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  • ·调味料美肤有奇效 2013-02-24
  • 把姜、肉桂、胡椒中的某些成分运用到化妆品中是这几年的新趋势。除了为菜肴调味之外,它们还有调动全身免疫系统、保护细胞DNA不受辐射破坏的作用。这也就是化妆品研发人员将它们加入化妆品的目的。辛辣味重如姜、肉桂、豆蔻、胡椒等植物调味料,能加速循环,振奋精神,促进消化。 最初,它们只是单...[查看全文]
  • ·辛辣调味料选购与识别大盘点 2013-02-24
  • 辛辣料包括五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛香料的主要原料有八角、花椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。  优质辛辣料:具有该种香料所特有的色、香、味;呈干燥的粉末状。次质辛辣料:色泽稍深或变浅,香气特异滋味不浓 ;有轻微的潮解、结块现象。劣质辛辣料:具有不纯正的气...[查看全文]
  • ·[图]风味花生酱的制作 2012-12-04
  • 花生制品不仅营养价值高,还具有诱人食欲的香味,在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中,花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛,既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料,也可用作烹调用调味品,还可用于制作糕点、小食品的馅料,市场需求量大。花生...[查看全文]
  • ·[图]五香粉 2012-12-04
  • 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。【主要设备】粉碎机,筛网,粉料包装机。【配方】配方1砂仁 60g丁香 12g豆蔻 7g肉桂 7g三柰 12g配方2大料 20g干姜 5g小茴香 8g花...[查看全文]
  • ·快速制作美味五香酱油技术 2012-11-19
  • 快速制作美味五香酱油技术该酱油除了具有传统酱油变色作用内外,还能象五香粉,调味十三香等佐料一样起到调味作用。每公斤成本0.35元,只需投资200元即可生产。一、原料及其制作食盐,红糖,食用酒精,桂皮,丁香,八角,味精,陈皮,甘草提取物。甘草提取物:将甘草切细加5倍的水,冷渍2天,...[查看全文]
  • ·五香黄豆酱油的制作方法 2012-11-19
  • 五香黄豆酱油的制作方法五香黄豆酱油是采用我国古代传统生产方式经科学方法加以改良的一种独特的生产工艺酿制而成的高档酱油。具有色泽棕艳、香醇适口、营养丰富、沁香宜人等特点。其制作工艺如下:一、原料配方 1、黄豆100斤,面粉4斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8。 2、香山奈 ...[查看全文]
  • ·五香美味酱油 2012-11-19
  • 一、五香美味酱油制作方法二、特点:本酱油采用科学的配方,色、香、味俱全,咸中带香,酱香浓郁,跟传统的方法相比有投资小,获利大,不用豆,不发酵等优点。家庭生产这种酱油,只需几十元,用于购买各地能买到的几种普通食用佐料,当日即出产品,味美畅销。传统的酱油只有变色、增咸的作用。由于五香...[查看全文]
  • ·[图]五香料德州扒鸡 2012-11-17
  • 原料:当年雏鸡100克。 五香料20克、姜10克、精盐5克、酱油10克。制作方法:将宰杀洗净的鸡两腿向后交叉盘入肛门刀口处,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿,晾干。饴糖加清水解匀,均匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热(约200℃),将鸡入油炸至金黄色捞出...[查看全文]
  • ·[图]五香翠竹粉蒸鱼 2012-11-11
  • 原料:母鮰鱼……1尾 白醋……5克 熟米粉……100克 绍酒……5克 五香粉……10克 味精……1克 原汁酱油……15克 葱…5克 豆瓣酱……25克 姜……5克 甜面酱……15克 精盐……1克 胡椒粉……1克 芝麻油……30克 花椒粉……1克 辣椒油………30克 白糖……1.5克...[查看全文]
  • ·虫草扒鹿肉 2012-10-28
  • 原料:虫草12根,鹿肉400克,精盐、味精、生抽、大料、五香粉、高汤、料酒各适量。制作方法:将生鹿肉用水汆透,改刀。虫草用水泡软,放在勺内,再放入鹿肉,加入高汤、调料,烧透勾芡,大翻勺装盘即可。特点:色泽鲜艳,口感咸香,营养丰富所属菜系:其他...[查看全文]
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