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  • ·炒包心菜 2012-10-24
  • 原料:包心菜500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 制作方法:①将包心菜切成丝或块,加少许盐暴腌,姜、葱切末;青椒、红椒切丝; ②将锅烧热,加油,投入葱、姜末煸透,再下青、红椒丝稍炒,随即将包心菜挤掉水,入锅略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸烧至熟,放少...[查看全文]
  • ·朝阳鸡蛋豆腐 2012-10-24
  • 原料:'软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.制作方法:1、 软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。 2、 蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉,虾肉...[查看全文]
  • ·焯炒腰花 2012-10-24
  • 原料:猪腰1对(约250克),红辣椒3个,黄瓜200克,姜5克,大葱2根,植物油、精盐、味精、酱油各适量。制作方法:1.将猪腰花洗净去皮筋,纵剖两片,剔去腰骚,剞成麦穗花刀,再切成3厘米长、2厘米宽的块,用沸水焯过,沥干待用。 2.红辣椒、黄瓜洗净,切成3厘米长的薄片;大葱切成小...[查看全文]
  • ·拆烩鲢鱼头 2012-10-24
  • 原料:鲢鱼头一个(重约350克)。 蟹肉35克、青菜心250克、笋片50克、熟火腿片25克、熟鸡肫40克、熟鸡肉75克、水发冬菇15克、虾子5克.葱25克、姜15克、绍酒25克、鸡汤250克、盐2.5克、白糖7.5克、味精2克、湿淀粉25克、白醋5克。熟猪油75克、白胡椒粉2克。...[查看全文]
  • ·拆烩黄蟮羹 2012-10-24
  • 原料:用料:拆好黄蟮丝125克,笋丝75克,冬菇丝25克,湿陈皮丝1.5克,韭黄50克。调料:上汤3杯,湿淀粉、绍酒、深色酱油各0.5汤匙,胡椒粉、味精各1茶匙,精盐2茶匙。制作方法:用油起锅,加入绍酒,注入上汤,将蟮丝、笋丝、冬菇丝、陈皮丝放入锅中,用精盐,味精调味,用深色酱油...[查看全文]
  • ·茶叶蛋 2012-10-21
  • 原料:鸡蛋20只,茶叶5克,八角5克,花椒2克,绍酒5克,酱油100克。制作方法:'1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好;2.鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒、酱油及适量开水,用旺火约一个小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。...[查看全文]
  • ·五香粉因配料 2012-10-19
  • 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。  配方1 : 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g  配方2 : 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g  ...[查看全文]
  • ·[图]教你二十种饼的做法《不需发面》 2012-10-14
  • 用料:  面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;  做法:  1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花  2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子  3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花  4.再...[查看全文]
  • ·五香料制作流程 2012-10-07
  • 把五香的原料,八角,小茴香,桂皮,辣椒,,按照不同的比例一同在机器打成粉末。用于扣肉,炒其他菜式所以,做出来的菜式香味可口。...[查看全文]
  • ·狗肉五款 2012-09-25
  • 五款风味狗肉大菜 打靠完美狗肉招牌菜品 今天继续为大家介绍狗肉菜。狗肉可以说是自古中国朋友都非常喜欢的一种菜肴。同时狗肉不仅好吃。也会有多种好处。今天就为大家精选几道特色的狗肉菜。让大家能够感受到狗肉的美味。下面就把这几道创新的狗肉菜品详细的介绍给广大的厨师朋友。让大家对于狗肉菜...[查看全文]
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