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  • ·五香酥鱼 2012-09-08
  • 从字面上看,“五香”指的是由5种香料调配而成的混和香料。事实上,多于5种香料混和的也可称为五香。市场上有成品五香粉售卖,当然也可以挑选自己喜欢的香料:花椒、丁香、陈皮、八角、桂皮、胡椒、陈皮、黑胡椒等自己研磨。材料小黄鱼200g,鸡蛋1枚,面粉10g,五香粉5g,料酒10ml,盐...[查看全文]
  • ·五香花生米 2012-09-08
  • 材料生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5颗,八角2个,五香2勺,桂皮1块,糖,姜片,盐适量做法1.所有材料放一起,水没过约5公分,煮半小时,放凉即可。小诀窍:喜欢吃软的多煮会儿,喜欢吃硬的少煮会儿。哈哈!好象挺废话的。...[查看全文]
  • ·五香葱油酥饼 2012-09-08
  • 材料饺子皮、五香油酥 做法五香油酥:色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可 五香饼: 1、剩余的饺子皮重新揉成团,醒15分钟左右 2、按照自己要的饼的分量分割,擀开(尽量擀的薄些) 3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油,然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状...[查看全文]
  • ·五香熏鱼 2012-09-08
  • 材料草鱼1条,姜片2片,葱段2段,姜末1小匙调味料绍酒1大匙,酱油2小匙,糖2小匙,五香粉1小匙,胡椒粉半小匙,麻辣油1大匙,香醋2小匙,油适量做法1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块。把鱼放在碗中,加入姜片、葱段和酱油1小匙,腌10分钟备用。2、将绍酒、糖、五香粉...[查看全文]
  • ·南瓜五香油饼 2012-09-08
  • 南瓜的优点:南瓜中丰富的胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,也是人体生长发育的重要物质。 南瓜中的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素...[查看全文]
  • ·猪蹄的多种吃法 2012-09-05
  • 1、卤猪蹄 花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。   制作:   (1)。猪蹄切块后,用水烫过取出。   (2)。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。   (3)。煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。   备注:海山...[查看全文]
  • ·凉菜调味汁 2012-09-05
  • 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 3.虾油汁 用料有虾籽、盐、...[查看全文]
  • ·粤菜【[绉纱凤爪】 2012-09-05
  • 【绉纱凤爪】做法有几种,有先经油炸上色--炸后浸泡--加调料上笼蒸的办法; 有先用酱油淹制上色--再过油--加调料蒸制的。调味有时只用五香料,类似五香扒鸡味道,不错的说。有时就试验添加其它调料如柱侯酱等,口味有些变化。 今天做的这道凤爪,复合味浓一些,也很不错。偶及家人都喜欢吃~...[查看全文]
  • ·五香茶蛋技术 2012-09-05
  • 鸡蛋用茶叶、香料煮熟后,蛋壳呈虎皮色,油光放亮,鲜香可口,香味浓厚,为民间传统风味的小吃蛋品。由于携带方便,也是旅游或野炊的美味食品。 1.原料:配方;鸡蛋1000克茶叶25克花椒2克大料5克桂皮5克小茴香3克精盐10克酱油50克葱10克姜5克。2.制作方法:(l)煮蛋将鸡蛋放入...[查看全文]
  • ·重庆火锅绝密配方及香料 2012-09-05
  • 重庆火锅绝密配方  豆豉   豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.   干辣椒   干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶...[查看全文]
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