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  • ·姜葱鸡 2012-09-05
  • 主料:光鸡1只。辅料:辣姜30克,沙姜50克,葱100克,蒜子50克。调料:盐1茶匙、油2茶匙、酱油3茶匙。制法:1、将光鸡洗净,沥干水分备用。2、葱取葱白(葱叶备用),同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里,然后倒入调料拌匀。3、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上,然后把姜葱末摔进鸡肚,淹...[查看全文]
  • ·沙姜鸡水鱼煲 2012-09-05
  • 材料:水鱼1只、光鸡半只、沙姜30克、葱段15克、冬菇(水发后)40克,姜汁、酒少许,盐、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油适量。   做法:水鱼宰好洗净,斩件备用;光鸡洗净斩件备用;开锅下油,下沙姜和葱段爆香鸡件,然后下水鱼一直炒至干身和鸡油溢出,下少许姜汁、酒和生抽、冬菇,以盐、胡椒...[查看全文]
  • ·可乐鸡翅的作法 2012-09-05
  • 可乐鸡翅的作法   1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟 3.葱切(寸)段备用;4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);  6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火...[查看全文]
  • ·秘制啤酒鸡 2012-09-05
  • 湛江以本地鸡而闻名,湛江鸡金黄油亮,皮爽肉滑,鸡味浓郁,是广州人最爱的盘中餐。Ally是湛江妹子,从小爱吃鸡,长大后常用鸡来烧菜,除了拿手的盐焗鸡外,她还会做啤酒鸡。这不,啤酒鸭、啤酒鱼吃得多,啤酒鸡倒是让我们头遭尝了一回鲜,嘿嘿!烹制材料(三人份)材料:三黄鸡(1只,约500克...[查看全文]
  • ·沙姜靓汤 2012-09-05
  • 1:金针鸡肉汤  原料:金针菜30克,鸡肉120克,香菇3朵,黑木耳10克,姜丝适量,油适量,香菜适量  调味料:盐适量,胡椒粉适量  制法:  1、鸡肉洗净,切丝;香菇、黑木耳分别用水泡发,去杂洗净,切丝;金针菜泡软,备用。  2、炒锅上火,放入油烧热,投入姜丝炝锅,下鸡肉丝略...[查看全文]
  • ·酸甜猪脚 2012-09-05
  • 材 料 猪蹄三只 沙姜半块盐 适量 酱油一大勺 糖一大勺 醋两大勺(注:沙姜乃家乡产物也,估计南方的筒子们认识,但在北方没见过,估计用在超市买的沙姜粉也可~)做 法lg是典型的北方银,俺是典型的南方银,所以我俩常会因为口味的差异而拌嘴。但是这道酸甜猪脚可是得到lg同志肯定以及好评...[查看全文]
  • ·沙姜芝麻鸡 2012-09-05
  • 主 料: 芝麻鸡1只,姜8片,葱5条,笋肉4两(160克)。   配 料: 腌料:姜汁酒1汤匙,盐焗鸡腌料1汤匙。芡汁:水3/4杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉(拌水)1茶匙。   做 法: 1、芝麻鸡宰好洗净斩开边,抹干,搽匀腌料。  2、用锅或瓦煲烧热2汤匙油,爆香姜、葱及...[查看全文]
  • ·沙姜白切鸡 2012-09-05
  • 沙姜是一种味道很特别的香料,偶不知道是不是只有广东才有,但广东人会经常用沙姜,只是在市场比较少见。广东白切鸡的蘸料也有好几种,有地域性,偶老家就是蘸沙姜酱油的。深圳有一家大排档吃肇庆菜,招牌菜就离不开沙姜,沙姜猪舌、沙姜鸡、沙姜鱼头...(口水弄湿键盘了啦!)有空带你们去吃哦!沙...[查看全文]
  • ·北杏猪肺汤 2012-09-01
  • 原料:猪肺250克 北杏10克 姜汁 食盐适量【来源】民间方制作方法:'猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。【用法】饮汤,食狸肺。每日2次,随量食。特点:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·爆炒腰花 2012-09-01
  • 1. 原料:'猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量制作方法:'(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜...[查看全文]
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