用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 沙姜 >> 列表
  • ·白斩鸡 2012-08-12
  • 白斩鸡原料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克。制作方法:'做法:①葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁...[查看全文]
  • ·白斩河田鸡 2012-08-12
  • 白斩河田鸡原料:河田鸡1只(以当年生未下蛋的鸡媛为最佳,重纳1.25公斤,公鸡重约1.5公斤至1.7公斤),葱白、嫩姜各2克,香油、精盐、鸡油适量。制作方法:将生鸡宰杀,放血去净毛,冲洗干净,于腹部后端从肛门处起开一小口,取净内脏.彻底洗净血污。 取精盐少许擦遍鸡全身表里(护皮勿...[查看全文]
  • ·姜猪手 2012-08-12
  • 姜猪手原料:猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克。制作方法:'猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克。烹饪方法1.将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮...[查看全文]
  • ·姜片鱼翅 2012-08-12
  • 原料:水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克)、光母鸡(1只)、鸡油9少许)、猪蹄膀(1只)、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤(1200克)制作方法:一、将鱼翅整只放入清汤锅里,加葱、姜、酒煮三次,取出鱼翅,挤干水分,以拔除海腥味。二、将母鸡剖开,去内脏,洗净;将蹄膀也洗净理清,一...[查看全文]
  • ·鸭煲 2012-08-12
  • 鸭煲原料:光鸭一只,白果4两,黄芽白八两,芫絮二棵,胡罗卜,磨豉鼓,蚝油,糖,鸡粉,生粉,酒,盐,老抽,果皮各适量。制作方法:'制作方法:①白果去壳,放滚水中煮五分钟,洗净滴干水。鸭洗净,下滚水中煮熟,取出滴干水,切块;②下油二汤匙,爆透白果,然后下鸭爆片刻,加调味,白果焖熟,大...[查看全文]
  • ·生姜烧牛肉 2012-08-12
  • 原料:牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。 制作方法:1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块。 2、白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。 3、炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖1...[查看全文]
  • ·姜末肉卷 2012-08-12
  • 白菜肉卷原料:黄芽白菜叶十二片;猪肉六两;精盐三分;酱油七钱;白糖五分;葱末一钱;姜末一钱;芝麻油二钱制作方法:'1.选三成肥七成瘦的猪肉洗净,剁成肉泥,放大碗内,加入酱油、白糖搅匀,再缓缓加入清水三两,边加边搅,最后放精盐、葱末、姜末和芝麻油,搅匀成肉馅待用。2.菜叶洗净,用刀...[查看全文]
  • ·姜末炖豆腐 2012-08-12
  • 原料:白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。制作方法:制法:将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。功效:补益脾胃,延年益寿。用法:食豆...[查看全文]
  • ·鲜姜鱼翅 2012-08-12
  • 原料:水发鱼翅200克。 母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉各25克、菜心50克、熟猪油50克、鸡油25克、精盐5克、绍酒10克。葱10克、鲜姜10克、味精0.5克、淀粉30克。 制作方法:将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块,放入开水锅内焯过捞出,洗净血沫待用。炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、...[查看全文]
  • ·姜扒猴头菇 2012-08-12
  • 原料:猴头菇150克。 光母鸡200克、火腿25克、绿菜30克。绍酒30克。葱25克、姜25、盐7.5克、鲜奶20克、淀粉15克、鸡汤250克。 制作方法:干猴头菇用温水涨发,泡透后洗净细砂,削去老根,整形批片,再泡入清水中涨发。母鸡斩成块放入锅中出水,捞出洗净。将猴头菇挤干水分...[查看全文]
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2016 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 合作网站-尊招网-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.