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  • ·粿汁 2013-05-29
  • 原料:米制粿条、米浆、制作方法:地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种:①用米制粿条切成条状,和入米浆煮成稀糊;②用米浆下鼎烙成薄片,然后剪成角形,和入米浆煮成稀糊。食用时,在热粿汁中...[查看全文]
  • ·果汁鱼块 2013-05-29
  • 原料:主料 净鱼肉300克,果汁120克,玉米粉30克,鸡蛋20克调料 植物油600克(实耗约80克),盐2克,湿淀粉30克。制作方法:(1) 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米,厚0.6厘米,宽1.5厘米的块,放入碗内,加盐腌上。 (2) 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里,加适量的清水,搅拌...[查看全文]
  • ·果汁煎肉脯 2013-05-29
  • 原料:'瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.制作方法:'将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉.花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出.在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出.大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香油及花生油,炒匀上盘以虾片镶边即可特点:'果味...[查看全文]
  • ·果汁瓜条 2013-05-29
  • 原料:主料:冬瓜、果汁。制作方法:冬瓜去皮去瓤洗净,切成铅笔粗细2寸长的瓜条,在谈盐水中浸泡5——10分钟,捞出后沥净余水,放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时,果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡,如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等,盖好盖子,放在冰箱冷藏室内,做一次可以...[查看全文]
  • ·果香藕片 2013-05-29
  • 原料:主料:嫩藕、果汁。制作方法:嫩藕洗净刮皮,切成片,在开水中婶一下去生味,立放到凉水中彻底冲凉,捞出后沥余水,放到自己喜欢的果汁中浸,4——5小时,以果汁没过藕片宜,盖好盖子,放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些,随吃随龋特点:藕具有清热解暑滋,胃的药物作用,并且富含钙、磷及抗...[查看全文]
  • ·[图]果仁徘骨 2013-05-29
  • 原料:排骨2500克。 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克。 制作方法:将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升。将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫...[查看全文]
  • ·果料鱼骨 2013-05-29
  • 原料:发好的鱼骨300克,北京果脯(蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁)150克,白糖75克,麻仁10克,葱、姜、水淀粉各适量。制作方法:(1)将鱼骨用凉水浸泡6小时,用锅煮,开锅后改微火再煮一小时,捞出,换汤,加入葱、姜上锅蒸,蒸致用手能捏碎时捞出。(2)鱼骨切成2厘米的丁,而后用开...[查看全文]
  • ·锅爆豆腐 2013-05-29
  • 原料:主料:豆腐两块,虾米、熟胡萝卜丝少许。佐料:酱油、醋、味素、花椒水、葱、姜、蒜末、香菜梗 、白糖各少许。制作方法:'(1)将豆腐切成小方块或小三角块,用油炸成金黄色到出;(2)在锅内放入少量油,油热后先用熟胡萝卜丝、葱、姜、蒜炸锅 ,然后放上适量的酱油、醋、味素、白糖和用温...[查看全文]
  • ·桂圆炖蛋 2013-05-12
  • 原料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。制作方法:'桂圆炖蛋用料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。制法:1.桂圆肉干用温水洗净。2.取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中。蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些...[查看全文]
  • ·桂圆冰糖茶 2013-05-12
  • 原料:桂圆肉10克,冰糖5克。制作方法:制法:将桂圆肉洗净,与冰糖同放入茶杯中,同沸水冲泡,加盖片刻即成。功效:补益心脾,养脑益智。用法:每日1剂,随冲随饮,最后将桂圆肉嚼食。应用:适用于心脾两虚引起的失眠多梦,心悸健忘者。特点:补益心脾,养脑益智所属菜系:其它菜系...[查看全文]
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