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  • ·酸味吃法多,教你如何让吃酸葡萄 2012-10-21
  • 酸的第一种吃法就是用来调味,比如醋。醋有很多种,比如米醋、香醋、陈醋、酒醋、白醋等。先来说陈醋,陈醋是由高粱酿造而成的,其色泽黑紫,口感绵、酸、甜,其中以山西的老陈醋最为有名。从口感上来说,陈醋最酸,所以常用在需要突出酸味的菜肴中,比如老醋花生米,老醋蜇头等。 香醋是以糯米为原料...[查看全文]
  • ·酸味的进口葡萄酒为什么是碱性食品? 2012-10-21
  • 很多人都知道,碱性食品对健康有利,也知道进口葡萄酒是碱性食品。可是有多少人知道其中的原因呢?社会经济的稳定,生活素质的提高,现代人开始讲究食物的营养和健康,而与之呼应很多广告产品便以科学依据做销售,只是很不幸,媒介的发达加速了人云亦云类知识的传播,报纸、杂志,更别说网络了,皆使自...[查看全文]
  • ·西红杮酸味鱼 2012-10-21
  • 今天是本学期在校的最后一天,哈哈哈哈哈哈此鱼酸鲜适口,营养丰富,的确是鱼中极品,嘻嘻嘻准备时间:七分钟做法:1、将姜丝或者蒜片入油锅中爆香后,将鲩鱼块放入锅中用文火煎至五成熟,捞起备用。 2、将切片西红杮入油锅中炒至出汁,然后放入鱼块,加入适量的醋及料酒(白酒也可),翻炒一会儿,...[查看全文]
  • ·酸味蛋糕 2012-10-21
  • 今天,动手把已经全面酸化的生日蛋糕扔掉。原来鲜奶油制成的蛋糕搁久竟然是发酸。我大约已经有整整十三年没有吃过生日蛋糕。因为我一向对甜腻腻的东西受不住,而生日蛋糕往往又太大。我的生日是6月17日,我非常喜欢我出生的双子座,并且自认为是一个典型双子。该有的缺点、具备的优点都是那么契合。...[查看全文]
  • ·酿酒知识疑问解答大全 2012-09-25
  • 酿酒知识疑问解答大全酒苦的原因可以用蛋白糖和冰醋酸调兑有多种情况导致白酒苦味,原材料.工艺流程.发酵期长短等等.不要盲目的用除苦剂等香精香料来解决,多找一些勾调白酒的平衡点来解决,比如有些高度酒香体成分超标,特别是乳酸乙酯含量高就会有苦涩味,如果与一定比例的酒精混合勾调,或者降度...[查看全文]
  • ·葡萄酿酒方法 2012-09-25
  • 主要原料:葡萄。设备用具:盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。 制作方法:选择成熟前15~20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物,直接放在大盆里(不要洗),因为葡萄皮表面存在着野生酵母,在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后,把手洗净,用两手...[查看全文]
  • ·菠萝凉拌火鸭 2012-09-12
  • 菠萝凉拌火鸭原料:主料火鸭1只(重约2公斤为宜),菠萝(罐头)250克,黄瓜400克。调料香油70克,白糖200克,醋100克,湿淀粉50克,盐15克,西红柿酱100克,大蒜末20克。制作方法:(1) 将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨,片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样...[查看全文]
  • ·菠菜沙拉 2012-09-12
  • 菠菜沙拉原料:菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司。制作方法:1、 制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50...[查看全文]
  • ·玻璃酥鸡 2012-09-12
  • 玻璃酥鸡原料:光鸡项1只(约750克),鸡蛋2只,面粉60克,绍酒20克,韭黄50克,膘肉25克,熟火腿10克,猪油1000克(耗75克),味精、葱椒、芝麻油、精盐、湿淀粉各适量。制作方法:'1、将鸡洗净后,拆肉切成两畔,摸精盐、绍酒后,披在盘里。膘肉、韭黄切成细丁,火腿切末盖在...[查看全文]
  • ·玻璃明虾 2012-09-12
  • 玻璃明虾原料:材料:大虾6-8只,粟粉1汤匙,青瓜片数片,生菜丝少许。酱汁料(一):砂糖、醋、葱粒各1汤匙,芝麻1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。酱汁料(二):蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙,盐1/8茶匙,胡椒粉少许。制作方法:(1)虾去壳除汤,从背部划开成双飞状。(2)在木...[查看全文]
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