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  • ·橄榄萝卜饮 2013-03-24
  • 原料:橄榄30克,白萝卜150克。制作方法:制法:将萝卜洗净,切成小块,与橄榄同煎汤。功效:清肺利咽,润燥化痰。用法:代茶饮,可常服。应用:适用于肺有热谈、咳嗽痰黏者。特点:清肺利咽,润燥化痰所属菜系:其它菜系...[查看全文]
  • ·肝粥 2013-03-24
  • 原料:猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100~150克,大米100克,葱、姜、油、食盐各适量。制作方法:功效:补肝,养血明目,适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。制作:将动物肝洗净切成小块,与大米、葱、姜、油、盐一起入锅,加水约700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。用法:每...[查看全文]
  • ·肝糕汤 2013-03-24
  • 原料:猪肝200克,鸡蛋清120克,熟大油25克,毛姜水10克,盐3克,料酒、葱丝、味精各5克,香菜弄清25克,胡椒粉1克,鸡汤500克。制作方法:(1) 将猪肝剁成泥后,用250克鸡汤开过箩,加入鸡汤和鸡蛋清搅拌均匀,再加上1克盐、2克味精、料酒、毛姜水和胡椒粉搅拌后,盛入汤盘...[查看全文]
  • ·干蒸黄鱼 2013-03-17
  • 原料:黄 鱼2 尾 约1000 克 肉 丝100 克 泡 辣 椒 丝25 克 葱 姜 丝、 香 菇 丝、 冬 笋 丝、 榨 菜 丝25 克制作方法:'1.黄鱼洗净, 两侧剞一字花刀, 用料酒, 盐, 葱姜, 胡椒粉腌半小时 2.起锅下油, 煸炒肉丝, 下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒, ...[查看全文]
  • ·干炸蟹枣 2013-03-17
  • 原料:蟹肉300克,虾肉200克,白肉20克,鸡蛋清1只,湿香菇丝15克,马蹄肉80克,腐皮3张,淀粉50克,咸草3条,猪油1000克(耗100克),韭黄、精盐、味精、胡椒粉、川椒、姜末、芝麻油各适量。制作方法:1、将虾肉洗净剁成虾酱,加入蟹肉(切细),香菇丝、韭黄、马蹄肉、白肉...[查看全文]
  • ·干燒冬筍 2013-03-17
  • 原料:冬筍尖250克制作方法:'原料:冬筍尖250克水發冬菇30克胡蘿卜25克青豆25克制法:冬筍切片,剞十字花刀后切粗長條,冬菇、胡蘿卜切丁,鄲縣豆瓣剁碎,蔥姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿卜盯青豆下開水中煮透撈出;用蔥末嗆鍋,下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來,再投全部原料,燒...[查看全文]
  • ·干烧鱼翅 2013-03-17
  • 原料:干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(32. 5克)、味精、白糖、葱花、姜、黄酒、鸡油、酱油、精盐、胡椒粉制作方法:一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没...[查看全文]
  • ·干烧虾虾 2013-03-17
  • 原料:'大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。制作方法:①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉盯木耳盯葱节煽炒②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。特点:闽菜所属菜系:闽菜...[查看全文]
  • ·干烧萝卜 2013-03-17
  • 原料:萝卜500克,豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。制作方法:1、将萝卜洗净,去皮,切成长3公分,宽厚1公分的条块,在六成热的油中炸至发软后,沥干待用;豆瓣酱剁细。 2、炒锅上火烧热放油,将豆瓣酱炒酥至油呈红色,放入萝卜块煸炒几下,烹入绍酒,加酱油、糖、鸡粉及少量水,改...[查看全文]
  • ·干烧冬笋 2013-03-17
  • 原料:主料 冬笋600克,腌雪里红叶40克。调料 植物油800克(实耗约60克),白糖60克。料酒12克,酱油60克,盐1克,味精6克。制作方法:(1) 将鲜冬笋去掉皮和老根,洗干净后,切成4厘米长的菱角块。 (2) 把腌雪里红叶用清水泡去咸味,切成段。 (3) 炒勺放旺火上倒入...[查看全文]
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