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  • ·干煸肉丝 2013-03-17
  • 原料:猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。制作方法:猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起,再下肉丝...[查看全文]
  • ·[图]干煸苦瓜丝 2013-03-17
  • 原料:猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。制作方法:1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝; 2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。 3、锅中放油烧热,放入肉丝煸炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片...[查看全文]
  • ·干煸茭白 2013-03-17
  • 原料:嫩茭白500克,芽菜末30克,酱油2汤匙,绍酒、盐、香油适量。制作方法:1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成5厘米长的大粗条。 2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时,加入酱油、盐煸炒入味,放入芽菜,烹入绍酒炒匀,淋香油即可起锅。特点:'鲜咸适宜,清淡...[查看全文]
  • ·干煸冬笋 2013-03-17
  • 原料:冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。制作方法:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0·8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋...[查看全文]
  • ·干贝猪瘦肉汤 2013-03-17
  • 原料:干贝50克 猪瘦肉200克【来源】民间方制作方法:将干贝、猪瘦肉煲汤。【用法】食用时,加食盐调味,佐膳。特点:滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠、多梦、夜尿多等症所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·干贝丸子 2013-03-17
  • 原料:'干 贝100 克,净 鱿 鱼, 水 发 冬 菇, 海 米, 去 皮 荸 荠 适 量制作方法:'1.鱿 鱼 制 茸, 加 调 料 搅 匀; 2.冬 菇, 海 米 荸 荠 切 成 细 末 放 入 鱼 茸 制 成 鱼 茸 糊; 3.干 贝 泡30 分 钟 沥 干, 加 料 酒,...[查看全文]
  • ·干贝水晶鸡 2013-03-17
  • 原料:鸡脯(500克)、干贝(75克)、鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克)制作方法:将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川,使鸡块稍微结实一些, 再将鸡块放入大碗,加清水(也可用清汤,但蒸...[查看全文]
  • ·干贝萝卜汤 2013-03-17
  • 原料:白萝卜1根(约400克),干贝2~4个,高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。 制作方法:1.前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球。 3.锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用...[查看全文]
  • ·干贝黄肉翅 2013-03-17
  • 原料:鲜干贝100克,干黄肉翅1公斤,老母鸡2.5公斤,填鸭1公斤,火腿150克,大葱25克,淀粉15克,生姜15克,味精5克,芝麻油10克,芝麻15克(焙好),干辣椒2个 制作方法:1、将干黄肉翅加开水下锅,用旺火煮1小时,再改小火煮1小时,离火后,在原锅中泡3小时,取出,出沙...[查看全文]
  • ·干贝海参 2013-03-17
  • 原料:水发海参750克,干贝50克,熟鸡肉50克,酱油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,湿淀粉75克,芝麻油2.5克,精盐1.5克,鸡汤650毫升 制作方法:1、水发海参去内脏,洗净,切成6厘米长,6毫米宽的丝,用冷水下锅,煮开,除去杂味,倒...[查看全文]
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