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  • ·二冬嫩蛋 2013-01-28
  • 原料:鲜鸡蛋5个,二冬(天冬、麦冬)膏、熟猪油各150克,精盐3克,湿淀粉2克,味精1克,鲜汤400克。制作方法:制法:将鸡蛋磕入大碗内,用筷子顺着一个方向搅散,加入精盐、二冬膏、湿淀粉、味精、鲜汤搅匀,待用。把炒锅刷洗净,置于中火上,下熟猪油烧热,将鸡蛋浆倒入锅内,用炒瓢推动至...[查看全文]
  • ·[图]多味黄瓜 2013-01-28
  • 原料:黄瓜500克,干辣椒2个,姜少许,香油半茶匙,酱油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,盐适量。制作方法:1、将黄瓜洗净,每根批成4条,再切成滚刀块,放入碗中加适量盐拌匀,约10分钟后沥干水分待用。 2、将干辣椒去籽,切成细丝;把姜洗净,去皮切成细丝。 3、炒锅中放入1汤匙油,烧热,...[查看全文]
  • ·炖鱼头 2013-01-28
  • 原料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。制作方法:'制作方法:1.将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2.把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。特点:祛...[查看全文]
  • ·炖羊肉 2013-01-28
  • 原料:肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱制作方法:'将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅汆透,捞出后另换一锅凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。特点:软绵清香,冬季佳...[查看全文]
  • ·炖家野 2013-01-28
  • 原料:仔母鸡、野鸡各一只。 冬笋片35克、水发冬菇片25克、熟火腿片35克、淡菜25克、豌豆苗35克。绍酒50克、葱姜各25克、精盐15克。制作方法:将家、野鸡宰杀,煺毛去内脏洗净,肫肝留用。淡菜用温水浸泡至软,去杂物洗净。取砂锅一个,内垫竹箅,将两鸡胸脯朝上连同肫肝放入砂锅内,...[查看全文]
  • ·炖菜核 2013-01-28
  • 原料:青菜心,鸡脯肉,鸡蛋黄,干淀粉,猪油,火腿片,冬笋片,虾仁,盐,味精,鸡清汤,鸡油。制作方法:将青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字形刀纹,切去菜叶,把鸡脯肉批成柳叶片,放入碗中加鸡蛋黄,干淀粉拌匀,炒锅用大火烧放猪油,烧至四成热时,放菜心,用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油,鸡...[查看全文]
  • ·对虾通草丝瓜汤 2013-01-28
  • 原料:对虾2只,通草6克,丝瓜络10克,食油葱段、姜丝、盐各少许。制作方法:[制法〕以上对虾、通草、丝瓜络收拾干净,入锅加水煎汤,同时下入葱、姜、盐,用中火煎煮将熟时,放入食油,烧开即成。〔特点〕鲜香有海鲜味。〔功效〕对虾含蛋白质达20.6%,脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素...[查看全文]
  • ·杜仲腰花 2013-01-28
  • 原料:灸杜仲12克 猪腰子250克 料酒25克 葱味精 食盐 酱油 大蒜 生姜 白糖 花椒 猪油 菜油 水豆粉各适量【来源】《箧中方》制作方法:'1.猪腰一剖两片,割去腰筋膜,切成腰花杜仲,肉蓰蓉加水100毫升煎成浓汁液,除去药渣,待用姜切片,葱切段. 2.锅内加入素油烧热,将姜...[查看全文]
  • ·杜仲牛膝猪腰汤 2013-01-28
  • 原料:猪腰2个,杜仲30克,牛膝30克制作方法:'[制法]:猪腰中间切开,去白色筋膜;杜仲、牛膝分别用清水洗净,与猪腰一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至猪腰熟烂,去渣调味供用。[功能]:补肾壮阳[适用范围]:用于肾虚阳衰之前列腺炎。症见腰膝酸软,畏寒肢冷,阳萎、...[查看全文]
  • ·杜仲酒 2013-01-28
  • 原料:杜仲50克,好白酒或好米酒500毫升。制作方法:制法:将杜仲切碎,放入酒中浸泡,封盖,浸10日后可开封饮用。功效:补肝肾强腰膝。用法:每日2--3次,每次1--2小杯。应用:适用于肾虚腰膝酸软无力者。特点:所属菜系:其它菜系...[查看全文]
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