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  • ·当归生姜炖羊肉 2012-11-17
  • 原料:生姜、当归、羊肉制作方法:当归,是一味中药,在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经,活血止痛,润肠通便等。生姜,是一味中药,姜科植物姜的新鲜根茎。含挥发油。功能有促进血液循环的作用。并能和胃止呕,解表发汗、散寒、化痰,同时还...[查看全文]
  • ·当归牛尾汤 2012-11-17
  • 原料:牛尾1条,当归30克,红枣8粒制作方法:'[制法]:1.牛尾去毛,刮洗干净、斩段;当归、红枣(去核)分别用清水洗净。2.将备用料一起放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。[功能]:补血益肾、强筋壮骨[适量范围]:用于肾虚阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软无力...[查看全文]
  • ·当归炖鸡 2012-11-17
  • 原料:母鸡一只(约1000克)。 当归刀克。姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克。制作方法:1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。 2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀。姜葱洗净,姜拍破、葱切段待用。3.将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚...[查看全文]
  • ·蛋酥花仁 2012-11-17
  • 原料:花生仁500克。 鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。制作方法:先用少量蛋清将豆粉调散,再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起,加盐拌匀,放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上,放菜油烧热(约120℃),下花仁炸至呈金黄色时捞起,晾凉装盘即成。 特点:色泽...[查看全文]
  • ·蛋梅鸭 2012-11-17
  • 原料:主料:肥鸭1只(1.5公斤),鸡蛋4个,鸡蛋清30克,虾仁100克,瘦火腿25克,熟鸡肉50克,蘑菇、冬笋各50克。调料:姜15克,整葱50克,花雕酒100克,酱油25克,味精5克,盐10克,湿淀粉10克。制作方法:(1) 将鸭子绒毛拔净,剁去鸭脚、翼尖后,从脊部剖开,掏去...[查看全文]
  • ·蛋梅鸡 2012-11-17
  • 原料:去毛嫩母鸡一只(重约750克)。 鸡蛋25克、熟火腿丁15克、火腿末10克、鸡肫肝25克、虾仁50克、虾子5克,冬菇丁10克、笋丁20克、青菜心25克。葱25克、姜25克、酱油30克、白糖10克、绍酒30克、精盐10克、花生油25克。 制作方法:将鸡从脊背部开治净,放入沸水...[查看全文]
  • ·蛋黄泥 2012-11-17
  • 原料:主料 鸡蛋1个。辅料 精盐、开水各少许。制作方法:1.将鸡蛋洗净,放入锅内煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入精盐、开水少许,用匙搅烂即成。2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可喂食。注:要选择鲜蛋做原料。特点:此菜软烂适口,微咸,营养丰富...[查看全文]
  • ·蛋黄里脊卷 2012-11-17
  • 原料:猪通脊肉200克,蛋黄150克,精盐3克,味精3克,料酒4克,葱、姜各3克,湿淀粉5克。制作方法:制法:1、将猪通脊肉批成大片,加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷,并用纱布扎紧,然后上笼蒸熟,待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点:肉卷鲜嫩,滋...[查看全文]
  • ·蛋黄卷 2012-11-17
  • 原料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。制作方法:'材料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。做法:(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹...[查看全文]
  • ·淡紫瘦肉汤 2012-11-17
  • 原料:猪瘦肉180克,淡菜90克,紫菜60克。制作方法:制法:淡菜用水浸软,洗净;猪瘦肉洗净,切丝,用豉油、生油、盐、生粉腌10分钟;紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调...[查看全文]
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