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  • ·[图]川芎白芷鱼头汤 2012-10-28
  • 原料:鳙鱼头1个,川芎6克,白芷10克,生姜3片制作方法:'[制法]:1.将鱼头去鳃,洗净沥干水,起油锅下鱼头煎至微黄,铲起;川芎、白芷、生姜分别用清水洗净。2.将全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔开水炖2--3小时,调味食用。[功能]:发散风寒、祛风止痛[适...[查看全文]
  • ·川芎白芷炖鱼头 2012-10-28
  • 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。制作方法:'制法:鱼头治净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。特点:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。所属菜系:其它菜...[查看全文]
  • ·川味肉丁 2012-10-28
  • 原料:'瘦嫩猪肉150克,油l00克,酱油20克料酒20克,盐0.5克糖 0.3克,醋0.2克鸡蛋清半个,水淀粉20克,豆瓣酱15克, 葱、姜、蒜、毛汤15克。制作方法:'①将葱切成葱节姜、蒜切成片备用。将切好的肉丁用酱油、料酒、盐、味精腌制入味再加入蛋清、水淀粉,用手抓匀。用酱...[查看全文]
  • ·川明参烧雅鱼 2012-10-28
  • 原料:川明参30克,雅鱼(或草鱼)1条,料酒、姜、葱各10克,盐4克,味精、白糖各3克,鲜汤300克,素油50克制作方法:制作方法:1、将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂;姜切片,葱切段。2、将雅鱼放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干油分,备用。3、将炒...[查看全文]
  • ·川椒鸡 2012-10-28
  • 原料:'材料:鸡肉,芥兰叶川椒粉,姜花,红萝卜花,葱,酒,调味料:盐,生抽,生粉,蛋白,麻油,胡椒粉,油,芡汁料:盐,糖,生粉,生抽,清水,麻油制作方法:1、鸡肉洗净抹干,切片,加入调味料拌匀配三十分钟,泡嫩油盛起。2、芥兰叶洗净,滴干水份切丝,用慢火油炸脆,吸干油份围于碟边。葱...[查看全文]
  • ·虫草水鱼裙腿 2012-10-28
  • 原料:主料:鲜活水鱼3只(约重1000克);配料:冬虫夏草10根,枸杞5克;调料:鸡油25克,味精3克,冰糖10克,胡椒粉少许,盐适量,葱姜酒汁25克,高汤1000克。制作方法:'制法:1.水鱼初加工,下开水锅略煮,裉出裙边,斩下腿,用葱姜酒汁、盐腌片刻。2.虫草刷洗干净,加入高...[查看全文]
  • ·虫草山药鸭肉汤 2012-10-28
  • 原料:鸭肉90克,冬虫夏草15克,淮山药30克,党参12克,砂仁6克。制作方法:制法:将鸭肉洗净,斩块;淮山药、党参、砂仁洗净。把全部用料(砂仁后下)一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,加入砂仁,再煮半小时,调味即可。功效:补脾气,养胃阴。用法:随量饮用。应用:适...[查看全文]
  • ·[图]虫草全鸭 2012-10-28
  • 原料:冬虫夏草10克 老雄鸭1只 料酒 生姜 葱白 胡椒粉 食盐味精各适量制作方法:1. 将鸭宰杀,去净毛桩和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。 2. 将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8~10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬...[查看全文]
  • ·虫草汽锅鸡 2012-10-28
  • 原料:冬虫夏草2.5克,鸡肉165克,胡椒粉0.5克,味精1.5克,生姜3克,葱白3片,食盐1克。制作方法:制法:将鸡肉洗净后,砍成2.5厘米见方的块;在沸水锅内先下入生姜、葱、胡椒粉等,待2分钟后,再入鸡肉氽去血水,肉质变色后捞出,沥净水后,放入蒸锅内。虫草去灰渣,挑出较完整的...[查看全文]
  • ·虫草麻雀姜汤 2012-10-28
  • 原料:冬虫夏草10克,麻雀5只,生姜60克,调料适量。制作方法:制法:麻雀去毛、内脏,洗净切块;生姜切片。雀肉、生姜同入锅,加适量水,放入冬虫夏草,文火炖2小时,佐入调料即可。功效:补肾温肺平喘。用法:吃肉喝汤。每周3--4次,连用10--20次。应用:适用于肺肾气虚咳喘者;一般...[查看全文]
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