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  • ·焖肉 2012-08-12
  • 原料:猪五花肋肉400克。 菠菜150克。精盐5克、白糖15克、白字酒50克、红槽汁50克、酱油40克,湿淀粉25克、葱白50克、姜片5克。制作方法:将猪五花肋肉皮刮洗干净,切成大小相同的10块,入沸水中汆过。取小砂锅一只,用葱白、姜片垫底把肉块放在砂锅里,放进各种调料和白汤,加...[查看全文]
  • ·咸蛋汤 2012-08-12
  • 白瓜咸蛋汤原料:咸鸭蛋3个、白瓜500克、紫菜15克、绿豆粉丝60克制作方法:'白瓜咸蛋汤白瓜咸蛋汤能清暑利水,清肺化痰。大热天时多见暑湿症,其症多见身热口渴,咳嗽痰稠,头重倦怠,小便短赤。其症状多因夏日感受暑湿所致,其病机为暑湿蕴结肺卫,因此宜清暑利水、清肺化痰。汤中的白瓜为葫...[查看全文]
  • ·拔丝莲子 2012-08-04
  • 原料:水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。制作方法:做法:(1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。(2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。(3)炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子...[查看全文]
  • ·丝鸡盒 2012-08-04
  • 原料:'鸡脯肉300克,油75克,北京果脯100克,白糖100克,红绿樱桃6克,面粉、发面、碱各适量。制作方法:(1)鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片2片(每两片相连),粘上面粉。(2)果脯洗净剁呈馅约分16份,用手搓成小球。樱桃切叮(3)发面加水调匀,使用前要加适量碱调成发面糊。...[查看全文]
  • ·扒糕 2012-08-04
  • 原料:荠麦面500克,酱油50克,醋50克,芝麻酱150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。制作方法:'1将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。2将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗,浇以酱油、辣椒油、醋、蒜...[查看全文]
  • ·酿凉瓜 2012-08-02
  • 原料:凉瓜(苦瓜)(700克)、上肉(肥瘦相间的)(250克)、虾米(15克)、鱿鱼(25克)、冬菇(10克)、糯米(50克)、蚝油(40克)、味粉、白酱油制作方法:一、将凉瓜去心切段,每段约长寸余,用开水漂过,再放下清水中漂冻,糯米浸透蒸熟,鱿鱼,虾米,冬菇浸湿后切粒,猪肉剁烂...[查看全文]
  • ·专家称吃盐多影响人的容貌 2012-07-15
  • 据报道,法国国家医学院网站的专家说,食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中,它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。 .hzh {display: none; }  如果吃盐过多,体内钠离子增加,就会导致面部细胞失水,从而造成皮肤老化,时间长了就...[查看全文]
  • ·夏季五种菜慎放味精 2012-07-15
  • 核心提示:哪些菜最好别放味精:凉拌菜、放醋的菜、调料馅、炒肉菜、甜味菜。  餐座上的百味佳肴总是让人垂帘欲滴,这些美味的后面怎么能少得了味精呢?但是如果味精使用的不当的话,这些美食就会成为你致命的“杀手”引起食物中毒,具体有哪些菜式是不宜加味精的呢?  一、拌凉菜不宜放味精  因...[查看全文]
  • ·干贝酱系列食品 2012-05-08
  • 干贝原味:百分百干贝拆丝,揉合传统技术精脸而成,纯天然     健康之选。干贝辣味:建议烹调:干贝蒸水蛋,干贝鲜带子蒸豆腐,干贝蛋白炒饭,      粉丝干贝什菜煲。咸鱼干贝(原味):严选进口马友咸鱼,原条拆丝,保留咸香 浓郁,配以干贝突显尊贵美味咸鱼干贝(辣味):建议烹调:鱼香...[查看全文]
  • ·咸味调料 2012-05-04
  • 咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久,文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括:酱油、食...[查看全文]
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