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  • ·果酱薄饼 2013-05-29
  • 原料:主料 面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。辅料 肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。 制作方法:'制作中,要将牛奶、鸡蛋、面糊调匀,不要有疙瘩,薄饼摊得越小越好。食谱中所提供的量是最小的,可以根据小孩大小和胃口好坏,喂食1-2个薄饼。1、将面粉放入碗内,磕入鸡蛋,用...[查看全文]
  • ·[图]果豆乌鸡汤 2013-05-29
  • 原料:乌骨鸡1只,草果15克,白豆蔻30克制作方法:'[制法]:1.乌骨鸡剖净,去内脏、洗净滴干水;草果、白豆蔻洗净,略打碎,放入鸡腹内,用线缝合。2.将乌骨鸡放入炖盅内,加开水适量,盖好,用文火隔水炖3小时,调味供用。[功能]:温中散寒、行气化湿。[适用范围]:用于脾胃寒湿症。...[查看全文]
  • ·锅贴鱼片 2013-05-29
  • 原料:鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。 盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。 制作方法:鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。猪肥膘肉片成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。这两...[查看全文]
  • ·锅塌蛏子 2013-05-29
  • 原料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个制作方法:1、 蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉 2、 瓷碗内,打...[查看全文]
  • ·锅酥牛肉 2013-05-29
  • 原料:牛腿肉500克,鸡蛋2只,生菜150克,干淀粉50克,料酒10克,盐7克,胡椒半克,味精2克,白糖40克,醋15克,香油、葱姜、花椒少许。制作方法:1.牛肉下开水中氽一下捞出,加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟;晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片,按扇...[查看全文]
  • ·[图]锅烧肘子 2013-05-29
  • 原料:猪前蹄膀1只(约750克),水淀粉75克,炖酱卤汁1公斤,鸡蛋1只,豆油1公斤(实耗50克)大葱25克,生姜25克,芝麻盐50克。制作方法:1、蹄膀刮去表皮细毛,放入开水锅内煮15分钟,捞也洗净血秽,用刀刮开,再放入炖酱卤汁内,腌渍20分钟,取出放入碗内,加入大葱块、生姜块...[查看全文]
  • ·锅烧肉 2013-05-29
  • 原料:带皮五花猪肉肋肉1块(约400克),糯米锅巴50克,虾仁 50克,熟火腿末10克,菜叶末 2克,黑芝麻2克,鸡蛋 1个,韭黄 250克,干淀粉 3克,湿淀粉5克,味精 11/2克,酱油 10克,绵白糖 5克,精盐 4克,绍酒6克,香醋 1克,熟猪油 500克(约耗75克),...[查看全文]
  • ·锅烧全鸡 2013-05-29
  • 原料:嫩光鸡1只(约1.5公斤),鸡蛋1只,大酱卤1公斤,水菱粉100克,豆油1公斤(实耗100克),花椒盐15克。制作方法:1、 光鸡去内脏,除净,投入开水锅里煮去血沫,捞出,洗净,从脊背处剖开,再放入酱卤里,用文火卤制入味,待鸡酥烂时,沥去汁水后,拆除全骨,注意形状完整。 2...[查看全文]
  • ·锅煽海蛎子 2013-05-29
  • 原料:主料净海蛎子肉250克,鸡蛋250克。调料香油、米醋、葱姜油各10克,料酒10克,盐3克,毛姜水15克,面粉5克,鸡汤100克。 制作方法:(1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中拌匀。 (2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时,把裹匀鸡蛋液...[查看全文]
  • ·[图]锅煽豆腐 2013-05-29
  • 原料:主料南豆腐2块,鸡蛋2个,面粉30克。调料大油600克(实耗约60克)鸡汤100克,香油10克,料酒10克,盐2克,葱末5克,姜末5克。制作方法:(1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片,平摆在盘内,撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐,腌浸入味。 (2) 把鸡蛋...[查看全文]
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