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  • ·锅烘菜合 2013-05-29
  • 原料:猪肉(175克)、虾仁(75克)、地栗(1只)、菜叶(3、4片)、鸡蛋(2只)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、面粉(少许)、味精(少许)、鸡油(少许)、清汤(少许)。制作方法:一、将猪肉去皮去筋后,与虾仁分别斩成泥,地栗去皮折碎,再斩成泥。然后将以上三种用料都放在碗里...[查看全文]
  • ·滚龙丝瓜 2013-05-12
  • 原料:青嫩丝瓜500克,罐头蘑菇50克,精盐3克,香油3克,味精2克,水淀粉4克,花生 油300克(实耗35克)。制作方法:1.选大姆指粗的细丝瓜,刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,剞兰花刀形,蘑菇切片待用。 2.炒锅上火,加入油烧至六成热时,下入丝瓜滑油后,即捞出控净油;热锅留余...[查看全文]
  • ·桂圆童子鸡 2013-05-12
  • 原料:童子鸡1只,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐适量。制作方法:制法:童子鸡去毛,挖去内脏洗净,放沸水锅中氽片刻,以去血水,然后把鸡放入蒸钵或锅内,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时左右即可。功效:补气血,安心神。用法:酌量分次食用,连服数次。应用:适用于心血不足引...[查看全文]
  • ·桂圆红枣蒸鸭 2013-05-12
  • 原料:净鸭肉2000克,红枣50克,桂圆肉、莲子各25克,油菜心10棵,料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。制作方法:制法:先将鸭肉洗净出水,红枣去核,桂圆肉洗净,莲子发涨,去皮去心,煮熟。葱,切段,姜切片。汤罐置火上,加水及上举各物,并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味...[查看全文]
  • ·桂圆炖鸡肉养血益颜 2013-05-12
  • 原料:鸡肉150克,当归30克,桂圆肉100颗制作方法:制法:当归、桂圆肉、鸡肉洗净,将鸡肉切片,把全部用料放入炖盅中,加开水适量,盖盖,温火隔开水顿3小时,调味供食用。功用:养血益颜注意:感冒发热者不宜服用。特点:养血益颜所属菜系:其它菜系...[查看全文]
  • ·[图]桂鱼虾干泡丝瓜 2013-05-12
  • 原料:材料:桂鱼肉4两(160克),大虾干12只,丝瓜半斤(约300克),姜4片,清鸡汤1罐,水 1杯。腌料:盐1/4茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1茶匙,蛋白1汤匙。调味料:盐及胡椒粉适量。制作方法:1、桂鱼肉冲净抹干,切双飞,拌入腌料约10分钟。 2、大虾干冲净,放碟内加1片姜...[查看全文]
  • ·贵妃鸡翅 2013-05-12
  • 原料:鸡翅12只;胡萝卜200克;川盐4克,味精1克,胡椒粉1克,冰糖汁50克,红葡萄酒150克,姜15克,葱白50克,花椒10粒,清汤750克,芝麻油5克,熟苹油100克。制作方法:(1)将鸡翅一一去掉翅尖,砍为两节共24节,洗净后用川盐 (2克),胡椒粉拌匀,浸渍30分钟,然...[查看全文]
  • ·龟肉粥 2013-05-12
  • 原料:活龟1只,糯米150克,肉汤1000克,精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。制作方法:制法:先将乌龟杀洗干净,切成小块,放入开水氽一下,再捞入冷水中,刮去皮膜,洗漂干净,装入盆内,加入料酒、葱、姜、精盐,上笼用旺火蒸烂,拣去葱、姜及龟骨,留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入...[查看全文]
  • ·归芎桑地羊肉汤 2013-05-12
  • 原料:羊肉150克,当归12克,川芎10克,熟地25克,桑寄生15克制作方法:'[制法]:1.羊肉洗净、切块,用开水拖过;当归、川芎、熟地、桑寄生分别用清水洗净、备用。2.将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。[功能]:滋补肝肾、养...[查看全文]
  • ·归芪熟地羊肉汤 2013-05-12
  • 原料:羊肉700克,当归头15克,黄芪30克,熟地30克,白芍10克,红枣6粒,生姜3片制作方法:'[制法]:1.羊肉洗净、切块;当归头、黄芪、熟地、白芍、红枣(去核)、生姜(去皮)分别用清水洗净。2.将以上备用料全部放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用...[查看全文]
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