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  • ·[顶][图]豆豉烧中段 2013-01-06
  • 原料:桂鱼一条(约重600克)。 猪肥肉末25克,豆豉末25克。精盐3克、味精2.5克、白糖15克、芝麻油15克,酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。 制作方法:将桂鱼洗净,斩下头和尾部在鱼的两侧背部厚肉部位剞上粗网形花刀,用酱油均匀地涂在鱼皮上...[查看全文]
  • ·韩氏鳀鱼炒香菇 2013-06-14
  • 原料:3大匙特级橄榄油(ExtraVirginOliveOil)、 2小条油渍盐腌鳀鱼(Anchovy)、 300公克新鲜香菇、 2粒蒜头、 2大匙不甜的白酒、 少许胡椒和盐、 九层塔丝适量。制作方法:1. 鳀鱼切碎,罐头中的油弃置不要;香菇去蒂,切成四块;蒜头切片。 2. 锅中...[查看全文]
  • ·韩国白煮肉 2013-06-14
  • 原料:去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。制作方法:将去骨猪肉横切成三、四条,再切成长块,刮洗干净,皮朝上放入锅肉,倒入清水,盖上锅盖,在旺火上烧开,再转微火煮2小时,用筷子一穿即入,捞出晾凉,撕去肉皮,切成薄片,整齐地排在盘内;把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和...[查看全文]
  • ·[图]海带芥末沙司 2013-06-14
  • 原料:水发海带500克,人造奶油50克,红辣椒面10克,芥末面15克,柠檬汁10克,白醋25克,牛奶200毫升,白糖15克。 制作方法:1、 水发海带上蒸锅干蒸半小时,取出,切片,待用。 2、 芥末粉用凉开水调开,放柠檬汁、人造奶油、红辣椒面、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀,用清水烧开...[查看全文]
  • ·锅烧野鸭 2013-05-29
  • 原料:光肥野鸭(1只)、鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许制作方法:一、把野鸭从背脊处剖开,洗净,放入开水内川透,去其血水,取出再洗,洗后放入砂锅内,加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂,取出拆骨留头。二、再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀,...[查看全文]
  • ·怪味鸡丝 2013-04-10
  • 原料:鸡肉五两,芹菜芯一两,葱白三钱,醋二钱,辣椒油四钱,白糖二钱, 酱油五钱,姜汁二钱,蒜汁二钱,盐、味精、花椒粉、芝麻油少许。制作方法:'⒈ 将鸡肉洗净,约煮十五分钟,取出晾凉,切成长二寸粗二分的丝, 芹菜芯切丝,葱白切丝。⒉ 取一只碗,将酱油、醋、辣椒油、白糖、姜汁、蒜汁和...[查看全文]
  • ·怪味白肉 2013-04-10
  • 原料:主料 猪肥瘦肉1公斤调料 芝麻酱、白糖、葱、香菜各25克,甜面酱10克,酱油15克,辣椒油、米醋少许,蒜泥5克,熟芝麻、椒麻各少许。制作方法:(1) 把熟芝麻用刀碾碎。葱切葱花。香菜切段。把猪肉煮熟晾凉。 (2) 将蒜泥、葱花、香菜段放入碗中,加入酱油、甜面酱、米醋、白糖、...[查看全文]
  • ·鼓油蒸鲮鱼 2013-04-10
  • 原料:鲮鱼一条(约750克)。葱条10克、生姜10克、白糖2.5克、深色酱油15克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、精盐5克、绍酒10克、上汤150克、熟猪油65克。制作方法:'将活鱼在鳃下横拉一刀,放血,去鳞,剖腹挖去肠脏,洗净后用洁净毛巾吸干水分。大葱剥去老叶,去掉葱须,切成葱...[查看全文]
  • ·鼓椒鸡片 2013-04-10
  • 原料:熟鸡片50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒25克,精盐3克,猪油50克,豆鼓20克,花椒5克,淀粉10 克,鸡汤250克制作方法:1.锅上火,下猪油烧热,放入火腿片略炸,倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆鼓、花椒烧沸片刻; 2.加入精盐、菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘即...[查看全文]
  • ·鼓椒鸡丁 2013-04-10
  • 原料:嫩鸡脯150克,鸡蛋一只,干淀粉6克,葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、豆鼓、香醋适量。制作方法:1、鸡脯肉开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀,放入旺猪油锅稍煎一下,将油沥干;2、将干椒切成小丁形和豆鼓放入旺油锅煎,煎至呈金黄色,将...[查看全文]
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