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  • ·菜心炒猪肝 2012-10-21
  • 原料:'猪肝300克,菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙,生抽、湿淀粉、干淀粉各0.5茶匙。制作方法:(1)猪肝切成大片,用布擦干水分,加干淀粉抓匀。 (2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。 (3)锅放底油,...[查看全文]
  • ·胡椒粉制作流程 2012-10-07
  • 1.分为白胡椒和黑胡椒,2.山上把生的胡椒采回来。3.生胡椒都是盘旋状,用石柱子竖立起来。4.晒干后成黑色米粒状,气味刺鼻。5.然后就用专门的机器把干的制成粉末。6.专门的调料公司就会把他们制作成一瓶瓶的装好,用于炒菜制作用。...[查看全文]
  • ·薄荷蔬菜沙拉 2012-09-12
  • 薄荷蔬菜沙拉原料:薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克制作方法:1、 先把薄荷页切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。 2、 用生菜页排放于盘底,放少许玉米粒;再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。 3、 把...[查看全文]
  • ·薄棒肉卷 2012-09-12
  • 薄棒肉卷原料:里脊肉300克,西红柿150克,鸡蛋1个,面包渣100克,食用油 500克,精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。 制作方法:1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净,切成围边用的花片。...[查看全文]
  • ·菠萝拼火鹅 2012-09-12
  • 菠萝拼火鹅原料:用料:菠萝500克,火鹅(即烧鹅)750克,青、红辣椒各1茶匙。调料:大蒜末1茶匙,香油1.5茶匙,白糖3茶匙,精盐2茶匙,醋2.5茶匙,淀粉3茶匙,植物油1汤匙。制作方法:'菠萝去皮切厚片,用精盐水浸泡片刻;火鹅剔骨切厚片拼盘;将青、红辣椒切丝。 拼盘方法:可用...[查看全文]
  • ·菠菜蛋蓉 2012-09-12
  • 菠菜蛋蓉原料:菠菜一公斤,鸡蛋14枚,食油一汤匙,精致黄油30克,薄荷叶若干片,盐,胡椒粉。制作方法:菠菜洗净沥干。平底锅放入食油烧热,再将菠菜逐片放入(动作宜快,前后间隔不超过几秒钟)。取出菠菜,倒入漏勺沥干余油。鸡蛋敲入容器,用叉轻轻打匀,加进香菜丝,盐,胡椒粉。另取一平底锅...[查看全文]
  • ·菠菜拌粉丝 2012-09-12
  • 菠菜拌粉丝原料:菠菜300克,粉丝100克。海米15克,辣椒油20克,芥末面15克。酱油5制作方法:'.将菠菜择去黄叶,切去根,清水洗净,放入开水锅中烫一下,速捞出放入凉水中过凉,挤去水,切成3厘米段。2.将粉丝开水泡胀发透,入凉水过凉,切成15厘米长段放盘内,海米开水泡发好,芥...[查看全文]
  • ·玻璃鲜墨 2012-09-12
  • 玻璃鲜墨原料:鲜墨鱼300克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,水淀粉、姜汁各少许,鸡汤、清油、鸡油各适量。制作方法:(1)将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块,从1/2处剞十字花刀,其余部分改为夹刀片后,顺刀切成鱼尾状。(2)将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。(3)起锅放清油、...[查看全文]
  • ·玻璃白菜 2012-09-12
  • 玻璃白菜原料:白菜1500克,火腿末25克,鸡蛋1个,五花肉250克,猪油1000克(耗100克),味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量制作方法:'1、将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米。 2、将猪油下鼎烧沸,把白菜放人爆过,用爪液篱捞起,...[查看全文]
  • ·冰镇芦笋汁 2012-09-12
  • 冰镇芦笋汁原料:芦笋两把,熟土豆一只,鸡汤适量,鲜奶油100毫升,盐,胡椒粉制作方法:1.芦笋洗净,留下少许尖茎作装饰用。芦笋加入鸡汤煮5分钟。 2.土豆搅泥拌入,一起倒进小漏勺过滤后,再浇入鲜奶油,加盐,胡椒粉。 3.放入冰箱待用。取出饮用时,放上芦笋尖茎以作点缀。特点:鲜香爽...[查看全文]
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