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  • ·冰镇胡萝卜汁 2012-09-12
  • 冰镇胡萝卜汁原料:胡罗卜一公斤,土豆一只,鸡汤两升,鲜奶油100毫升,粗青葱一根,香菜少许,番椒粉一撮,盐,胡椒粉。制作方法:1.胡罗卜,土豆,青葱去皮后切成小块或小段。 2.加入鸡汤闷煮20分钟后,置于食品加工机内打成浓汤状。 3.取出后撒上切成细丝的香菜,浇上鲜奶油。 4.加...[查看全文]
  • ·冰镇番茄汁 2012-09-12
  • 冰镇番茄汁原料:番茄一公斤,红甜椒一枚,罗勒叶三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,盐,胡椒粉。制作方法:1.番茄洗净去籽,连同切成丁的红甜椒放入搅拌器,再加入咖啡一起搅拌。 2.加盐,胡椒粉后,置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。特点:清凉爽口所属菜系:浙江菜...[查看全文]
  • ·鳖肉滋阴汤 2012-09-12
  • 鳖肉滋阴汤原料:鳖肉800克,生地25克,地骨皮15克,知母、百部各10克,料酒,精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。制作方法:制法:将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪、尾,放入热水中浸泡,抹去白黏膜,刮尽黑...[查看全文]
  • ·鳖肉猪髓汤 2012-09-12
  • 鳖肉猪髓汤原料:鳖1只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。制作方法:制法:将鳖用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头、爪;将猪脊髓洗净。将鳖肉放入铝锅,加生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,再用文火将鳖肉煮熟,然后放入猪脊髓,煮熟加味精即成。功效:滋阴补肾,填精补髓。用法:佐餐食...[查看全文]
  • ·碧绿虾仁 2012-09-12
  • 碧绿虾仁原料:鲜碗豆50克虾仁150克豌豆苗200克蛋清1个制作方法:1.虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分; 2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水 3.锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁 4.翻炒装盘,...[查看全文]
  • ·碧绿酿虾扇 2012-09-12
  • 碧绿酿虾扇原料:'用料:粗大海虾24只,虾胶360克,茭菜150克、火腿10克、鸡蛋清1个,香菜叶48件。调料:精盐2.5茶匙,味精、麻油各1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,绍酒、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙,熟猪油1.5汤匙,上汤1汤匙制作方法:'将海虾去壳留尾,放在干淀粉上,捶成扇形每...[查看全文]
  • ·碧绿金银鸭条 2012-09-12
  • 碧绿金银鸭条原料:用料:鸭肉125克,熟腊鸭肉50克,菜远125克。调料:蒜茸2茶匙,植物油500克,绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,胡椒粉、味精、订油各1茶匙,红色酱油、精盐3茶匙。制作方法:1.将鸭肉切为中条形,用绍酒、干淀粉拌匀,腌30分钟。再将腊鸭肉切为中丝。 2.将炒...[查看全文]
  • ·碧绿扒三菇 2012-09-12
  • 碧绿扒三菇原料:用料:鲜菇75克,北菇75克,湿陈草菇40克,芥菜胆350克。调料:绍酒0.5汤匙,精盐3茶匙,味精1茶匙,白糖2茶匙,上汤1汤匙,蚝油3茶匙,深色酱油3茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,湿淀粉3茶匙,植物油1汤匙。制作方法:1.将芥菜胆滚煨过,滤去水分。用油起炒锅,加...[查看全文]
  • ·本土炸酱鸡 2012-09-12
  • 本土炸酱鸡原料:用料:鸡1只 番茄2粒 葱头仔2汤匙 蒜米1汤匙 羌花1支 香茅2支 生菜几片小辣椒 12条 调味料: 酱2汤匙半 海鲜酱2汤匙半 辣豆瓜酱2汤匙半 油4汤匙 生粉1汤匙 水2汤匙胡椒粉1茶匙制作方法:'1.首先将鸡洗净切片,加入1汤匙生粉和1汤匙油,捞匀 。压碎...[查看全文]
  • ·凉皮的做法 2012-09-10
  • 凉皮的做法 凉皮的正宗吃法(好吃极了,适合家庭,绝对环保,无污染,又正宗) -凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。 4、第二...[查看全文]
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