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  • ·菇酒汁烧三文鱼 2013-04-10
  • 原料:三文鱼3~4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄一个(切半月形)。菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。制作方法:(1)洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根...[查看全文]
  • ·狗肉汤 2013-04-02
  • 原料:鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克制作方法:1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛(2)将狗吊起,...[查看全文]
  • ·宫爆肉丁 2013-03-24
  • 原料:猪后腿肉:150克; 笋丁:50克; 油:40克; 蛋清:15克; 水团粉:25克; 白糖:10克; 盐:少许; 味精:1.5克; 料酒:10克;酱油:少许; 辣油:少许; 辣豆瓣酱:少许; 高汤:少许制作方法:1、把肉切成8厘米见方的肉叮 2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好...[查看全文]
  • ·[图]干烧鲤鱼 2013-03-17
  • 原料:鲤鱼1条(约500克),蘑菇15克,罐头竹笋15克,水发木耳5克,熟青豆15克,精盐3克,酱油10克,红干辣椒2个,大葱12克,生姜5克,大蒜5克,白糖25克,料酒15克,味精1克,豆油1000克(实耗50克),鸡汤300毫升,芝麻2克(焙好),芝麻油2克。制作方法:1、将...[查看全文]
  • ·[图]干烧鲫鱼 2013-03-17
  • 原料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克。制作方法:1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜厅数刀,用3克料酒、1克酱油、...[查看全文]
  • ·干煽牛肉丝 2013-03-17
  • 原料:主料 瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。调料 植物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。 制作方法:((1) 将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝。把芹...[查看全文]
  • ·干煽黄豆芽 2013-03-17
  • 原料:主料 黄豆芽900克。调料 植物油100克,葱50克,味精、辣椒粉各3克,盐8克。 制作方法:'(1) 将黄豆芽洗净去根和皮,葱剖成四半切成短节(2)将炒勺烧热下入黄豆芽,用旺火煽炒至黄豆芽抽缩的时候将其倒出。然后将炒勺洗净注油,待油开再下入黄豆芽及调料,迅速翻炒后盛盘即成...[查看全文]
  • ·干锅腊味河蚌 2013-03-17
  • 原料:湖南腊味、鲜河蚌制作方法:腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。特点:创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴所属菜系:湘菜...[查看全文]
  • ·干炒牛肉丝 2013-03-17
  • 原料:材料牛柳8两(约320克,切丝),甘笋、西芹各2两(约80克,切丝),蒜茸1 汤匙,油21/2杯,辣椒油4茶匙,麻油1茶匙。调味料 1.豆板酱1/2汤匙,葱花1汤匙,姜茸1 茶匙。 2.酒、老抽1 汤匙,糖1 茶匙。制作方法:1.烧热1.5杯油,放入牛肉丝大火炸l~2分钟,...[查看全文]
  • ·干煸牛肉丝 2013-03-17
  • 原料:牛里脊肉250克,芹菜100克,姜丝15克,豆瓣25克,制作方法:'特点:四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.用料:牛里脊肉250克,芹菜100克,姜丝15克,豆瓣25克,油150克。烹饪方法:将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝下锅炒散,加盐姜...[查看全文]
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