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  • ·串烧海鲜 2012-11-05
  • 原料:鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。制作方法:'料:鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。腌料:蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。甜酸汁:白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生...[查看全文]
  • ·串煎馄饨 2012-11-05
  • 串煎馄饨原料:馄饨1盒调味料法国香菜末2小匙、辣椒粉2小匙制作方法:1、 将平底锅预热放入少许油,转动油锅,让锅底平均布满沙拉油,再改小火。 2、 将馄饨平放入平底锅中,摆放整齐,将底部煎成金黄色,改大火,加入水煮沸后,盖上锅盖继续煮,听到油爆声后改小火,再将锅盖打开,慢慢煮至水...[查看全文]
  • ·川味牛肉 2012-10-28
  • 原料:'牛脯,干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。制作方法:'①牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透; ②锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可。特点:川菜所属菜系:川菜...[查看全文]
  • ·川味棒棒鸡 2012-10-28
  • 原料:熟公鸡脯肉75克 熟公鸡腿肉75克 葱白段5克 芝麻酱2/3汤匙 酱油2/3汤匙 白糖半茶匙 味精半茶匙 花椒粉少许 红辣油1/3汤匙 香麻油1/3汤匙制作方法:1.将鸡脯肉和鸡腿肉撕去鸡皮,剔净鸡骨。鸡肉放在砧墩上,用小面棍轻轻捶松后撕成丝,把葱白段切成细丝,洒在鸡丝上备...[查看全文]
  • ·豉汁鱼云 2012-10-26
  • 原料:材料:大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。 调味:生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。制作方法:1、大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 2、豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。 3、将剁碎的豆豉及蒜...[查看全文]
  • ·豉椒蒸腊肉 2012-10-26
  • 原料:豉椒蒸腊肉 腊肉12两(约480克),原粒豆鼓2汤匙,红辣椒1 ~2只,油1汤匙,芫蔡少许。 制作方法:(l)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内。 (2)豆鼓洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎。 (3) 烧热油,炒豆鼓红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,...[查看全文]
  • ·豉椒肉丝 2012-10-26
  • 原料:瘦猪肉200克,柿子椒50克,冬笋50克,豆豉30克,干辣椒5克,鸡蛋液20克,酱油25克,料酒10克,盐、味精各5克,葱粒15克,水淀粉30克,油75克,鸡汤适量。 制作方法:(1)将猪肉切丝,加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆。冬笋、柿子椒切丝,干辣椒切末,豆豉洗净切粒。...[查看全文]
  • ·炒香舌片 2012-10-24
  • 原料:猪舌500克。 酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。制作方法:将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段,放入药汁中。把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮...[查看全文]
  • ·炒面线 2012-10-24
  • 原料:面线(又称线面)500克,精肉50克,鲜虾100克,干扁鱼30克。熟冬笋50克,香菇5朵,红萝卜半根,葱白2根,精盐、味精、香油少许,上汤400克,花生油500克(约耗150克)。制作方法:1.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将面线投入炸成金黄色时捞起,放入沸水锅回软,去盐...[查看全文]
  • ·炒海瓜子 2012-10-24
  • 原料:海瓜子300克,青辣椒,味精,油,葱花。花椒油,香油各适量。制作方法:1.海瓜子洗净; 2.锅内放油,烧热放入葱花、海瓜子,海瓜子八成熟时,放入青辣椒翻炒,开口即熟,放入味精,花椒油和香油出锅即可。特点:所属菜系:其他...[查看全文]
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