鲜味食品-食品调料网|沙姜|八角|小茴|桂皮|姜王|五香料|调味料大全
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  • ·枸杞元鱼 2013-04-02
  • 原料:元鱼1只(重1000克左右),油75克,枸杞10克,鸡腿2只,猪肉250克,火腿10克,鸡汤适量,葱50克,姜50克,料酒20克,盐5克,味精4克,蒜25克。制作方法:(1)将元鱼的头颈剁下,放经学,在凉水中浸泡后用开略烫捞出,将裙边的黑皮刮去,将爪尖剁去,揭开背甲,去除内...[查看全文]
  • ·枸杞芙蓉宫廷鸡片 2013-04-02
  • 原料:宫廷鸡胸肉200克,宫廷鸡蛋6枚,枸杞子15克,牛奶50克,烹调油、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜水、鸡汤各适量。制作方法:'1. 鸡胸肉洗净,去净筋膜后剁成细茸,放入盆内,先加入点盐、鲜牛奶和匀,再加入蛋清淀粉调打成稀糊状。枸杞子洗净,用热水浸泡,待用。2. 炒勺反复刷擦干净...[查看全文]
  • ·枸杞炖竹丝鸡 2013-04-02
  • 原料:用料:竹丝鸡1只(约700克),枸杞0.5汤匙。调料:姜5片,葱结1个,精盐5茶匙,味精2茶匙,米酒0.5汤匙,胡椒粉1茶匙。制作方法:'将竹丝鸡洗净去内脏,放在锅内,加清水,烧开锅5分钟取出沥水。 将竹丝鸡放入炖锅中,加入米酒、精盐、姜片、葱结、清水3杯,加盖放火上炖至酥...[查看全文]
  • ·宫廷珍珠鸡排 2013-03-24
  • 原料:宫廷鸡胸肉300克,小松籽仁100克,宫廷鸡蛋4枚,玉米粉50克,烹调油、料酒、盐、胡椒粉、 葱姜末各适量。制作方法:'1.鸡胸肉洗净,去净筋膜,切去周边,剞小十字花刀,码盘内,撒上调料,用手拍打后腌渍入味待用。 2.鸡蛋打入碗内,抽打均匀,将加工腌渍后的鸡胸肉,先粘匀玉米...[查看全文]
  • ·宫廷鸡腿烧海参 2013-03-24
  • 原料:宫廷鸡腿500克,水发灰参300克,烹调油、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉、葱姜蒜、大料各适量。制作方法:1. 把鸡腿择洗干净,入开水锅内煮制八成熟捞出,去骨后皮向下码入碗内待加工。 2. 炒勺上火,加上底油,下入大料、葱姜蒜片,煸炒后加鸡汤、调料,烧开后调好味,煮制...[查看全文]
  • ·[图]宫廷鸡丝炒菊花 2013-03-24
  • 原料:宫廷鸡胸肉200克,鲜菊花2朵,宫廷鸡蛋2枚,冬笋50克,烹调油、料酒、盐、胡椒粉、味精、白糖、玉米淀粉、葱姜丝各适量。制作方法:1. 鸡胸肉去净筋膜后片切成细丝,放入碗内,加入盐、蛋清、淀粉拌匀浆好待用。 2. 菊花择洗干净,净水浸泡后捞出,冬笋切丝待用。 3. 炒勺上火...[查看全文]
  • ·宫廷鸡里蹦 2013-03-24
  • 原料:宫廷鸡胸肉200克,大虾肉150克,黄瓜50克,宫廷鸡蛋2枚,烹调油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜末各适量制作方法:'1. 鸡胸肉洗净,去净筋膜,剞花刀后切成长方丁放如碗内。大虾肉洗净, 从背片开,取出虾线(肠)切成大丁块放入碗内, 鸡肉、虾肉分别加入适量盐拌匀,加入...[查看全文]
  • ·宫灯里脊 2013-03-24
  • 原料:猪垦脊肉400克,熟青宜75克,鸡蛋清1只,绍酒7克,味精5克,湿淀粉20克,精盐5克,色拉油1000克(实耗ho克),胡萝卜鱼茸卷适量,红椒:2只。制作方法:'里脊肉切成细米粒,加鸡蛋清1只,和酒,盐拌匀,用湿淀粉上浆,青豆去农待用官灯造型:取胡萝卜卷,上笼蒸熟,改刀围成...[查看全文]
  • ·宫保兔肉 2013-03-24
  • 原料:'净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个湿玉米粉15克,花生油500克(约耗25克)。制作方法:1.用水将兔肉洗净,切成边长4分的方丁,放入碗内,加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清,拌匀浆好...[查看全文]
  • ·宫保牛肉 2013-03-24
  • 原料:'牛肉250克,油炸花生仁、干红辣末、适量,酱油20克,白糖B克,花椒少许,葱末15克,姜片、蒜片、醋各5克,盐、味精、料酒、湿淀粉各少许。肉汤50克,熟菜油适量。制作方法:'①牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒淀粉拌匀稍腌; ②碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀...[查看全文]
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