用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 鲜味食品 >> 列表
  • ·佛手排骨 2013-02-14
  • 原料:排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。制作方法:(1)先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来...[查看全文]
  • ·佛手南瓜鸡 2013-02-14
  • 原料:鲜佛手花10克,老南瓜1个,仔鸡肉750克,毛豆250克,葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。制作方法:制法:先将佛手花瓣洗净,秫米和花椒炒熟,共研成粗粉;鸡肉洗净剁成块,用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖,豆腐乳...[查看全文]
  • ·佛手烩珍鲍片 2013-02-14
  • 原料:'佛手瓜200克,罐头珍珠鲍一听,火腿片25克,鸡柳25克,冬笋片25克,橄榄菜梗25克,鸡汤500克,精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量制作方法:1、佛手瓜洗净切成片,珍珠鲍切成片,加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片,一起入开水中...[查看全文]
  • ·佛手凤柳片 2013-02-14
  • 原料:'佛手瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适量,蒜茸5克。制作方法:1、佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。 2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌...[查看全文]
  • ·奉化摇蚶 2013-02-14
  • 原料:蚶子750克,葱末绍酒各10克,姜末酱油各15克,胡椒粉1克,香油20克。 制作方法:将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上,将清水烧沸,放入蚶子略烫,待壳欲开时即捞起。将烫好的蚶子剥去半边壳,摆在盘中,撒上姜末,葱末,胡椒粉,淋上酱油,绍酒,香油即可。 特点:柔嫩滑润味美所属菜系:...[查看全文]
  • ·凤眼鹌鹑蛋 2013-02-14
  • 原料:用料:鹌鹑蛋10只,虾胶350克,面包250克。调料:生抽2汤匙,花生油1000克。制作方法:鹌鹑蛋煮熟去壳,每个切成两片。面包切成20片,改刀成象眼形。 将虾胶醇在面包上,鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间,蛋黄向上,如凤眼状。下入油锅中炸至金黄色。特点:此菜甘香酥脆。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·凤尾虾排 2013-02-14
  • 原料:青虾,精盐,料酒,葱姜汁,花椒制作方法:'特点:安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.用料:青虾700克,精盐,料酒,葱姜汁,花椒各适量。烹饪方法:将青虾去壳留尾,以精盐,料酒,葱姜汁,花椒稍腌入味后,以牙签每4只串为一排,制成虾排。将虾排...[查看全文]
  • ·凤尾金鱼 2013-02-14
  • 原料:黄鱼750克、冬菇20克、冬笋20克、火腿15克。 精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克。制作方法:将黄鱼刮去鱼鳞,除去鱼鳃、内脏洗净剁下头尾,批下鱼身的两片片,剥去鱼皮,再劈成24片长5厘米,宽33厘米、厚0.33厘米的鱼片。平铺在盘内,鱼头...[查看全文]
  • ·凤尾大虾 2013-02-14
  • 原料:'主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。制作方法:'将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,用...[查看全文]
  • ·凤凰鱼翅 2013-02-14
  • 原料:冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。 净冬笋30克。葱段、姜片各10克、精盐7.5克、酱油15克、绍酒25克、湿淀25克、味精5克、清汤250克、葱椒油50克、白糖15克、八角1克、花椒1克、花生油1000克(实耗油75克)。 制作方法:将雏鸡冲洗干净,从脊背劈开,胸部相连,...[查看全文]
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2016 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 合作网站-尊招网-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.