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  • ·豆苗炒鸡片 2013-01-06
  • 原料:主料 鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。调料 大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。 制作方法:'1.豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊. 2.把鸡胸脯肉切成片, 长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油. 3.用盐,味精...[查看全文]
  • ·豆蔻乌骨鸡 2013-01-06
  • 原料:白豆蔻、草果各6克,乌骨鸡1只。制作方法:制法:先将草果烧存性,与豆蔻同研末。再将乌鸡洗净,去肚杂,将药末掺入鸡腹内,扎定,煮熟即成。功效:健脾补气,开胃止泻。用法:空腹酌量食用。应用:适用于脾胃虚弱出现纳呆,腹胀,便溏,乏力者。特点:健脾补气,开胃止泻所属菜系:其它菜系...[查看全文]
  • ·豆蔻草果竹丝鸡汤 2013-01-06
  • 原料:竹丝母鸡1只(大约500克),草豆蔻15克,草果6克制作方法:'[制法]:将竹丝母鸡剖净,去内脏,洗净沥干水,草豆蔻、草果洗净,共研细末,炖盅加盖,用文火隔开水炖至刚熟,调味供用。[功能]:补虚益气、健脾止泻[适用范围]:用于慢性结肠炎属脾虚寒湿内阻者,症见脘腹胀满、胃中冷...[查看全文]
  • ·豆鼓鱼 2013-01-06
  • 原料:鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克,盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 制作方法:鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒,葱切成长约3厘米...[查看全文]
  • ·豆鼓肉 2013-01-06
  • 原料:猪五花肉(带皮)250克。 豆鼓75克、葱段、姜丝15克、酱油10克、精盐3克。绍酒15克、味精1克、白糖30克、清汤适量。制作方法:将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞出,切成宽1厘米、长4厘米的片,放入盆内,加入豆鼓、葱段、姜丝、酱油、精盐、绍酒、味精、白糖、...[查看全文]
  • ·[图]豆腐鱼头汤 2013-01-06
  • 原料:用料:鲢鱼头400克,豆腐250克,菜远200克,二汤3杯。调料:生姜1块,精盐3茶匙,味精2茶匙,胡椒粉1茶匙,烹调油0.5汤匙,绍酒0.5汤匙。制作方法:'鲢鱼常法宰杀,去鳞、去腮、剖腹,在腮盖后剁下鱼头。 菜远洗净,生姜去皮洗净,切薄片。 炒锅内放油烧三成热,放入鱼头...[查看全文]
  • ·豆腐皮粥 2013-01-06
  • 原料:豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克。制作方法:制法:先把粳米浸泡并洗净,放入沸水锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。功效:补脑益智,健脾和胃。用法:早、晚餐皆可服用。应用:适用于记忆力不佳者。特点:补脑益智,健脾和胃所属...[查看全文]
  • ·豆腐排骨豆芽汤 2013-01-06
  • 原料:材料排骨250克,豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙制作方法:1、 豆芽洗净,冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水,按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可特点:'色泽鲜亮,口感鲜咸.所属菜系:浙江菜...[查看全文]
  • ·[图]豆瓣鲜鱼 2013-01-06
  • 原料:主料:鲤鱼一尾约750克左右。调料:郫县豆瓣酱40克,白糖25克,醋25克,酱油、绍酒、精盐、味精、水淀粉各适量,葱、姜、蒜共50克。制作方法:1、把鱼收拾干净,抹干水分,鱼身两侧各划几刀;将葱、姜、蒜切成细末;豆瓣酱剁细末。 2、烧热油,下鱼炸七成熟,铲起待用。 3、锅中...[查看全文]
  • ·豆瓣鲫鱼 2013-01-06
  • 原料:活鲫鱼2条或鳜鱼 1条(重约600克),蒜未30克,葱花50 克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗 150克)制作方法:1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。...[查看全文]
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