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  • ·葱扒整鸡 2012-11-08
  • 原料:净膛鸡1只(重约1000克),葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤、水淀粉个适量,油5克,葱油10克。制作方法:(1)鸡由背部开口,内外洗净,用干搌干水分,均匀的抹一层酱油。(2)起锅放油烧至7成热,将鸡炸至金黄色捞出。(3)将炸好...[查看全文]
  • ·葱扒鸡 2012-11-08
  • 原料:填鸭,大葱,料酒,油菜汤制作方法:'用料:填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。烹饪方法:将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段,放入沸猪油中炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加料酒,味精,精盐,汤,将鸭...[查看全文]
  • ·春笋豌豆 2012-11-05
  • 原料:主料:春笋尖150克:嫩豌豆肉50克。 辅料:盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。制作方法:豌豆入沸水汆熟,冷水过凉沥干。春笋切丁,入沸水汆过。炒锅置中火上烧热,下猪油、放入豌豆和笋丁略炒,加水50克,沸后,加盐、味精、湿淀粉勾芡,淋鸡油后出锅。...[查看全文]
  • ·春笋炒步鱼 2012-11-05
  • 原料:鲜活步鱼一条(约500克)。 嫩春笋肉100克。酱油20克、绍酒10克、精盐1克、葱段10克、白糖5克、熟猪油500克、湿淀粉50克、芝麻油5克、味精25克、胡椒粉1克。 制作方法:将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。...[查看全文]
  • ·春笋拌白肉 2012-11-05
  • 原料:带皮肋条(五花三层)煮肉500克,净春笋150克,酱油50克,麻油25克,味精1克,香醋15克,精盐10克,生姜1片,从1根,绍酒10克,肉清汤1250克。制作方法:(1)将肋条肉放入沸水中烫去血沫,捞出洗净,放入大沙锅内,加肉清汤、姜、葱、绍酒和精盐8克,上火煮至八成熟捞...[查看全文]
  • ·春笋白拌鸡 2012-11-05
  • 原料:仔母鸡一只(重约500克)。 春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。 制作方法:将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去底根,放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油...[查看全文]
  • ·春苗吐艳 2012-11-05
  • 原料:用料:豆苗300克,煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只,蟹黄60克。调料:湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙,精盐2茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1茶匙,上汤半杯,植物油1.5汤匙。制作方法:1.将蟹黄用近滚的水浸至五成熟,滤去水分,再将豆苗放在锅中干炕加入一些油,加入姜汁酒,淋入一些滚水炒透...[查看全文]
  • ·春季养生十大药粥 2012-11-05
  • 原料:' 粳米,荠菜,韭菜,芹菜,猪肝,红枣,薄荷,枸杞,胡萝卜,菊花,干山药片或鲜山药制作方法:春天是百病多发季节,不仅流行病猖獗,如果不注意保养,一些慢性病也容易复发或病情加重。本栏目列出简便易做、有效的十大药粥,既利消化吸收,又助春阳生发,是理想的春日养生食品。荠菜粥先将粳...[查看全文]
  • ·春补喝板栗粥 2012-11-05
  • 原料:' 板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐制作方法:'制作:板栗100克去皮,切碎粒与淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠,加少许盐,温热服食。效用:补肾益气、强腰膝、厚肠胃,适用春季脾虚腹泻、肾虚痛,腿脚无力等症,中老年人常食用健康延寿。特点:补肾益气...[查看全文]
  • ·春饼卷菜 2012-11-05
  • 原料:' 面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,荸荠25克,洋葱25克.制作方法:'原料:面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,荸荠25克,洋葱25克.烹饪方法:将圆白菜,洋葱,火腿,荸荠切片,用沸水将圆白菜,洋葱焯一下捞出,然后放入火腿,香油,醋,盐拌匀,将面粉...[查看全文]
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