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  • ·海蜇荸荠汤 2013-06-14
  • 原料:海蜇80克,鲜荸荠35克。制作方法:制法:将海花蜇用温水泡发,冲洗干净,用刀切碎,待用。把鲜荸荠洗净,去皮,再用清水冲洗,待用。将切碎的海蜇和荸荠一齐放入洗净的沙锅内,加清水适量,置于旺火上煮沸后,改小火煮1小时,煮好后,将汤倒入碗内。功效:养阴清热,润肺止咳。用法:上量1...[查看全文]
  • ·海鲜铁锅烧 2013-06-14
  • 原料:原料: 鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量。 调料: 密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。制作方法:(1)鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分。(2)炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海...[查看全文]
  • ·海鲜拼盘 2013-06-14
  • 原料:'鲜花一朵,尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等调料制作方法:'①鲜花入杯中倒扣在盘中间,尤鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围;②汤勺内放入高汤、盐、昧精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾...[查看全文]
  • ·海鲜豆腐羹 2013-06-14
  • 原料:'豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。制作方法:'①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。 ②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、...[查看全文]
  • ·海鲜刺身 2013-06-14
  • 原料:'海鲜:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作方法:1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。要点:1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜...[查看全文]
  • ·海虾豆腐汤 2013-06-14
  • 原料:鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。制作方法:制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。功效:补肾壮阳。用法:佐餐食用。应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。特点:补肾壮...[查看全文]
  • ·[图]海棠冬菇 2013-06-14
  • 原料:冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料 白糖10克,胡椒粉少许,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适量。制作方法:'海棠冬菇【所属菜系】粤菜【特点】颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。【原料】主...[查看全文]
  • ·海南椰丝包 2013-06-14
  • 原料:高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂 4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子丝500克、生油50克、炒芝麻仁50克。制作方法:1、用150克白糖与椰子丝拌匀,炒熟,掺入炒芝麻仁,成为馅心。 2、将高筋面粉开窝后,投入酵母、添加剂、...[查看全文]
  • ·海南椰奶鸡 2013-06-14
  • 原料:文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克,味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克,生姜5克、生葱4条。制作方法:1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、...[查看全文]
  • ·海南萝卜糕 2013-06-14
  • 原料:糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油,炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。制作方法:1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨...[查看全文]
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