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  • ·草石蚕田鸡汤 2012-10-21
  • 原料:田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。制作方法:'草石蚕田鸡汤材料田鸡3只,草石蚕120克,百合60克,淮山60克,北沙参60克,大蒜15克。功效清养肺胃,化痰止咳。肺胃阴虚,虚火上炎,症见咳嗽气喘,痰少或无痰,气短乏力,咽干口燥,大便...[查看全文]
  • ·草菇蒸鸡 2012-10-21
  • 原料:主料:雉母鸡肉600克。配料:草菇25克。调料:精盐5克,湿淀粉25克,绍酒20克,酱油25克,白糖15克,葱段50克,姜片25克,熟鸡油50克。制作方法:1.将草菇放入碗内,倒入温水泡发(水量不宜过多)用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇放入温水盆...[查看全文]
  • ·草菇煨鸡块 2012-10-21
  • 原料:鸡肉1000克,草菇10朵,酱油45克,芝麻油20克,大蒜2瓣,辣椒面0.5克,胡椒面2.5克,豆油40克,葱头1个,罐头竹笋1筒,大葱30克,芝麻15克(焙好) 制作方法:1、 草菇放在热水里泡半个小时,去掉水,洗净,切成细丝,鸡肉去筋膜,洗净,切成大块,然后剁成小块。 ...[查看全文]
  • ·草菇烧笋 2012-10-21
  • 原料:冬笋1500克,干草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。制作方法:1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水。肚肉片开炒盐,...[查看全文]
  • ·草菇炖鸡 2012-10-21
  • 原料:' 鸡半只(约1斤半),干草菇1两,笋数片,姜数片,葱2条切段,木耳半两,蚝油1汤匙,生抽、酒、水各适量。制作方法:'制法:1.草菇、木耳浸软,挤干水。2.姜1片、葱1条、酒半匙加水煮滚。放入木耳、草菇煮5分钟,捞起冷却后挤干水。3.鸡洗净斩块,用盐少许、生粉半匙、老抽半匙...[查看全文]
  • ·藏心鱼圆 2012-10-21
  • 原料:白鱼肉茸750克。 熟冬笋片50克、笋末10克、去骨猪瘦肉100克、木耳10克、韭菜10克、虾仁50克。精盐15克、味精2克、绍酒6克、熟猪油10克、湿淀粉5克。 制作方法:将猪瘦肉剁成末,放在碗内加入笋末。绍酒、精盐、味精、拌匀挤成桂圆大小的圆丸子20个。另取汤盒一只、涂...[查看全文]
  • ·苍耳叶煨鳢鱼 2012-10-21
  • 原料:主料:鳢鱼1条,750克。配料:苍耳叶适量。制作方法:①将鳢鱼去掉肚肠后洗净,将部分苍耳叶填满鱼腹。 ②另用苍耳叶贴锅底,将鱼在苍耳叶上摆好,加足量水,上火,煨熟、去皮鱼肉。特点:适合于神经性皮炎患者食用。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·蚕豆春笋 2012-10-21
  • 原料:春笋300克,蚕豆瓣250克,熟火腿25克,鸡汤250克,盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量,鸡油少量。制作方法:1.先把鲜嫩春笋去皮根洗净,火腿切成指甲片,蚕豆瓣洗净。2.锅内注入猪油烧热,不入春笋过油,半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。 3.锅内留5...[查看全文]
  • ·蚕豆炒虾仁 2012-10-21
  • 原料:主料 小虾500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个。调料 大油600克(实耗约50克),盐、味精各4克,料酒15克,胡椒粉1 克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。制作方法:(1) 将小虾制成虾仁(见锅巴仁),用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克,拌匀掩一下...[查看全文]
  • ·参蒸鳝段 2012-10-21
  • 原料:鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克,葱20克、姜20克、味精1克、鸡杨100克。制作方法:将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净,入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。熟火腿切,成片。生姜及葱洗净,姜切片,葱切段。...[查看全文]
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