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  • ·白鹅下蛋 2012-08-12
  • 白鹅下蛋原料:鲜鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。制作方法:'1.鲜鹅1只去毛、开膛、洗净,入盐水浸30分钟。 2.用羊肉馅、江米饭加葱姜蒜末打成丸子馅。 3.把丸子放入鹅膛(裹上蛋清)。 4.在鹅的外皮上刷一层蜂蜜和油。 5.放入微波大火烤10分钟,转文火烤10分钟。 6.取...[查看全文]
  • ·响螺 2012-08-12
  • 原料:响螺肉(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)制作方法:一、将响螺壳敲开,取出肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,去尽响螺肉的黏液,再用清水洗净,然后片成薄片,越薄越好,否则炒不嫩。二、开旺火热猪油(3...[查看全文]
  • ·炒香螺片 2012-08-12
  • 原料:净香螺400克,香茹1朵,冬笋半根,葱两根,胡萝卜半条,蒜头2瓣,味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许,高汤30克,猪油500克,(实耗100克),时鲜菜蔬几根。制作方法:'香螺去壳洗净,肉用平刀法切成薄片,洗净待用。香茹切小三角形状,冬笋、胡萝卜刻片花,葱切马蹄片...[查看全文]
  • ·白炒刀鱼丝 2012-08-12
  • 白炒刀鱼丝原料:刀鱼300克。 水发冬菇10克、绿叶菜100克、蛋清20克、火腿15克。绍酒20克、葱姜汁10克、精盐2克、水淀粉15克、味精1.5克、猪油500克(实耗油100克)。 制作方法:刀鱼治净,批下两面鱼肉,皮向下平放砧板上,用刀背轻捶鱼肉,致鱼刺粘在皮上,再用刀刮下...[查看全文]
  • ·仔菜汤 2012-08-12
  • 白菜仔菜汤原料:白菜仔300克,淡菜100克,瘦猪肉100克,生姜1片,幼盐少许。制作方法:1、淡菜用清水浸软,洗干净,备用。 2、白菜仔用清水洗干净,备用。 3、瘦猪肉和生姜分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片,备用。 4、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全...[查看全文]
  • ·肉卷 2012-08-12
  • 原料:白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油适量,香油面粉、精盐、味精各适量,葱、姜末各少许制作方法:此菜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制,营养价值更高。幼儿食用,对生长发育大有...[查看全文]
  • ·白菜干百叶汤 2012-08-12
  • 原料:牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,麻油适量。制作方法:做法(1)牛百叶浸透,洗净,切片,生姜、鲜白菜洗净。(2)牛百叶下油锅用姜爆过,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜,文火煲1 ̄2小时,调味供用。说明本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性玻治宜清热解暑、和中...[查看全文]
  • ·[图]白菜、菜干、椰菜 2012-08-12
  • 原料:请看下文制作方法:'白菜白菜即浙江一带人称的青菜。食后能通利肠胃,利大小便,清热,兼可防止皮肤玻经常觉得缺乏津液,唇干舌燥,或者牙龈肿胀,常流牙血时宜多吃。菜干菜干是用新鲜的白菜晒干而成,菜干的好处既可贮存作长年食用,经太阳晒后,更吸收了日光的紫外线。含丰富维生素A、B、C...[查看全文]
  • ·黄螺肉 2012-08-12
  • 原料:黄螺肉(500克)、葱段(6.5克)、黄酒(8.5克)、白糖(少许)、白酱油(40克)、麻油(12.5克)制作方法:一、先将黄螺的肉取出,方法有二种:一种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟,取出,将黄螺的盖子一只一只地揭开,顺着壳的螺旋纹将 ...[查看全文]
  • ·鲜鱼片 2012-08-12
  • 原料:主料:鲜鱼 配料:笋片调料:盐、味精、糖、料酒、高汤、淀粉、蛋清、油、葱姜水。制作方法:1、将鱼初加工,去头、骨、刺、皮,改刀切为片状;用盐、料酒、淀粉、蛋清、葱姜水上浆。 2、把浆好的鱼片用六成热的油滑一下,笋切成片同时滑油。 3、炒锅上火打底油,将鱼片、笋片煸炒,放入调...[查看全文]
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