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  • ·炒菜放调料的最佳时间是什么时候? 2012-10-07
  • 炒菜放调料的最佳时间是什么时候?  炒菜放调料的最佳时间是什么时候?酒 烧制鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外,炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用...[查看全文]
  • ·常在炒菜时吸到油烟对身体有哪些危害? 2012-10-07
  • 常在炒菜时吸到油烟对身体有哪些危害?  炒菜油烟看不见的健康杀手  工业废气、机动车尾气和餐饮业油烟,被视为造成大气污染的三大“杀手”。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟,排放后长时间游离在城市上空,直接威胁着城市居民的健康。专家认为,高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌...[查看全文]
  • ·常吃香菜对身体好吗? 2012-10-07
  • 常吃香菜对身体好吗?  健康时报特约专家庄乾竹香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。  香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通...[查看全文]
  • ·藤县特产--古龙大红八角 2012-09-25
  • 八角,又名茴香,大茴香,北方人称之为大料。八角树是中国特有的绿乔木,果实形状奇特呈齿轮形,每只由七至九个果荚组成,多数为八个,故名八角。八角果实香气甚浓,可调味,可提制香料,茴油,在药用上可制阴性可尔蒙已烷雌酚。同时八角具备的功效有:开胃下气,散寒,驱虫,兴奋神经。据李时珍著《本...[查看全文]
  • ·大学食堂的八种经典调料 2012-09-25
  • 调味料一:盐 食盐是各种菜色不可缺少的调味料,人体吸收了氯化钠可以变的更加有力气。食堂师傅知道我们运动量大,总是在菜里面加很多盐,让我们及时补充体内流失量最大的物质。这种煞费苦心的爱护我们只有默默地接受,怀着感恩戴德的心情去食用苦涩的,难以下咽的菜。有时候师傅怕我们吸收量过大,精...[查看全文]
  • ·给生活加点调料 2012-09-25
  • 最近,过着早出晚归的日子,每一天都渴盼着夕阳,可是,当别人踏着夕阳回家的时候,我们还得坚守,心中的那一份凄凉自不用说。这是否会犯不够敬业的嫌疑?这样的担心纯属杞人忧天,即使是一个顶天立地的英雄,也会有他脆弱的一面呢,更何况一芥草根?越是内心烦躁越爱苦思冥想,于是,有人说出这样铿锵...[查看全文]
  • ·《百类蔬菜营养食谱》之布包豆腐、炸豆腐及其菜谱 2012-09-12
  • 《百类蔬菜营养食谱》之布包豆腐、炸豆腐及其菜谱原料:请看下文制作方法:布包豆腐布包豆腐是多种豆腐中最为鲜嫩幼滑的,它是独立1件以布包着凝固而成,并浸在水中出售,所以能保持幼滑,故此价钱比普通豆腐略贵。由于布包豆腐由表层到内里都同样幼滑鲜嫩,所以用来清蒸是十分可口的,当然搅醉来做“...[查看全文]
  • ·补元气汤----促进造血机能,提高免疫力 2012-09-12
  • 补元气汤----促进造血机能,提高免疫力原料:材料:人参150克,黄耆5片,红枣5颗,当归2片,枸杞10颗;调味料:冰糖1大匙制作方法:做法:1.所有材料均洗净备用。2.锅中倒入4杯水,加入所有材料煮开,转小火继续熬煮30分钟,再加入冰糖煮匀即可。注意:此汤可视为抗衰老的基础饮品...[查看全文]
  • ·民以食天 2012-09-05
  • 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 3.虾油汁 用料有虾籽、盐、...[查看全文]
  • ·31种冷菜调味汁的做法 2012-09-05
  • 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 3.虾油汁用料有虾籽、盐、味...[查看全文]
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