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鳖肉滋阴汤

时间:2012/9/12 21:59:17 点击:283

鳖肉滋阴汤


原料:
鳖肉800克,生地25克,地骨皮15克,知母、百部各10克,料酒,精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。
制作方法:
制法:将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪、尾,放入热水中浸泡,抹去白黏膜,刮尽黑衣,揭去背壳,将鳖斩成6块,放入清水锅中,烧开捞出洗净。锅中放鳖肉,加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜,用旺火烧沸后,改用文火炖至六成熟,加入装有百部、地骨皮、生地、知母(均洗净)的纱布袋,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱、姜、药袋,淋上猪油即成。
功效:滋阴清热,凉血润燥。
用法:食肉饮汤,佐餐用。
应用:适用于阴虚火旺,出现口咽干燥,五心烦热,干咳少痰者。
特点:
滋阴清热,凉血润燥
所属菜系:其它菜系

作者:Admin 录入: 来源:网络
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