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菠菜蛋蓉

时间:2012/9/12 22:14:55 点击:425

菠菜蛋蓉


原料:
菠菜一公斤,鸡蛋14枚,食油一汤匙,精致黄油30克,薄荷叶若干片,盐,胡椒粉。
制作方法:
菠菜洗净沥干。平底锅放入食油烧热,再将菠菜逐片放入(动作宜快,前后间隔不超过几秒钟)。取出菠菜,倒入漏勺沥干余油。鸡蛋敲入容器,用叉轻轻打匀,加进香菜丝,盐,胡椒粉。另取一平底锅,放入黄油,待融化后倒入蛋液,开文火不停翻炒至熟。取小碗或玻璃蛋糕摸盆,先以菠菜垫底,再倒入蛋蓉,最后加上薄荷叶作点缀。
特点:
色泽宜人,回味微甜
所属菜系:浙江菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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