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菜肉饺

时间:2012/10/21 11:40:14 点击:291

原料:
材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。
制作方法:
(1)瘦肉,肥肉洗净,剁碎,并用调味料腌片刻。(2)韭菜洗净切粒,并用半茶匙盐拌匀。(3)韭菜和瘦肉,肥肉同拌匀,做成馅料(见图1-2)。(4)用深碗盛500毫升水,高火煮5分锺。(5)用云吞皮包馅料,做成饺子的模样(见图3-8)。(6)将菜肉饺高火煮2分锺,取出沥乾。(7)上汤材料放在深碗内,高火煮3分锺,加入菜肉饺,便可供食。
特点:
所属菜系:其他

作者:Admin 录入: 来源:网络
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