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辣味的肉末凉拌面

时间:2012/10/21 13:37:54 点击:295

辣味的肉末凉拌面


大家好!现在是美西时间7月29日晚上的23点49分,咖啡的第二次小喇叭广播终于发布

非常感谢Lion在这次广播活动中给我的帮助和技术指导,我也很激动能做出这个广播。虽然,因为我也是第一次尝试做这个,时间上又很仓促,我不知道可以找谁来给这些节目“串”起来,所以,只好扯着我的破锣嗓子生硬地上来现眼了,这次的节目,我的出场次数实在太多了,希望大家不要生气,不要觉得梅子那个老家伙太能“得瑟”了,也希望大家对我的声音不会觉得太过厌烦。

感谢所有参加节目的朋友们的巨大支持,也谢谢所有关注这次广播活动的朋友们。我知道还有很多的朋友都想参加,但是不知道怎么录音所以没有能够参与进来。因为时间仓促的缘故,这一次也没有来得及做出一个简易明晰的录音教程,不过,Lion说,以后他会写一个给大家看的。

我希望,我们以后的节目,会有更多的朋友们参与,也希望以后咖啡的小喇叭广播能越做越好,还希望,所有愿意帮忙做DJ的朋友们积极报名,这样,大家也就可以不用老是被我的声音折磨了:)



夏天没有什么胃口,也就没有很大的动力开火去煮这个炖那个的,很多时候,能用微波炉就用微波炉,能凉拌就凉拌,还鼓捣着做了这样的泡菜那样的泡菜―――好吧好吧,我承认,我这么说,的确是有点夸张了,其实,我一共也就做了三瓶泡菜,一瓶白菜的,一瓶萝卜的,一瓶黄瓜的。

做多了,吃不完,分给邻居。然后,剩了的泡菜汤,还折腾着“物尽其用”―――做了泡菜豆腐鱼汤,又做了辣味凉面,我是一个多么会过的主妇啊,呵呵 。

试着做韩式的辣味肉末凉拌面,正宗不正宗的另说,反正,味道还不错了。做法如下:

1)准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋,还有酱牛肉几片(没有的话,就省略也行),鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。


2)西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分。


3)西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。


4)找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿。 


5)往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去。


6)在煮肉末的同时,准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻,泡菜汁几匙,韩国辣酱一大匙,生抽酱油,芝麻油,糖,蒜末,醋。


7)锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀。


8)煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱。


9)拌好的面条装到小一点的碗里,上面摆上西芹,黄瓜,酱牛肉和鸡蛋,就可以吃啦。

注:
1)关于配菜里的西芹,是我看到家里有,就胡乱用上了。要是不习惯吃生的西芹的话,就用热的盐水焯一下,直接凉拌也可以。
2)我觉得也可以用泡菜来当配菜,或者用凉拌的其他蔬菜,比如,凉拌萝卜片,菠菜等等。
3)没有荞麦面的话,用普通的面条也行。
4)我用的是火鸡肉馅儿,也可以用猪肉馅儿牛肉馅儿。觉得肉馅儿这样的煮法也挺不错的,也没有什么怪味,还不需要额外用油来炒 


作者:Admin 录入: 来源:网络
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