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炒葱椒鸡

时间:2012/10/24 20:29:03 点击:334

原料:
鸡1只(约1250克),青葱末30克,川椒末5克,猪油750克(耗50克)芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量
制作方法:
"将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出,将川椒末和青葱末炒酥,再把炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,起鼎装盘即成。(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。
特点:
色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁
所属菜系:粤菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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