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翠珠鱼花

时间:2012/11/11 19:28:20 点击:412

原料:
青鱼1尾(约重12sQ克),莴笋球24粒蛋松5克。红樱桃3粒,鸡蛋清2只,番茄酱1听,白糖50克,干淀粉7即克,湿淀粉10克,芝麻油25克,色拉油1500克盐少许,白醋、葱、姜、酒汁各适量
制作方法:
"青鱼取下头,去脊骨,使两片鱼肉与鱼尾相连,再去两边鱼肉上的胸刺,分别刻十字刀纹,用盐、。姜葱油汁浸汁。拍粉后改刀成数块。炒锅上火,放人色拉油,将鱼花分别卷起”下锅炸透捞起,
堆放在盘子的中间(鱼尾在一端立起),鱼头也拍粉炸熟,放在与鱼尾对称的另一端,?
特点:
卤汁酸甜,色泽红亮。
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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