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鸡精(粉)的生产技术

时间:2012/12/4 23:05:29 点击:1625

随着人民生活水平的不断提高,人们对食品风味上的要求越来越高,烹
饪上已不局限于盐糖酱姜葱蒜等传统调味原料,家庭使用既要味好,又要
方便,踏入九十年代后,各种复合型调味料如雨后春笋般涌现,其中又以鸡
精、鸡精粉尤为突出,生产厂家相对集中于华南和华东地区,近两年,河南、
东北亦增加不少生产厂家,家乐、美极、豪吉、七宝一丁、真宝等知名品牌
销遍大江南北。

 

目前国内生产厂家虽多,但产品质量和档次参差不齐,市场售价每公斤
从20元到近70元不等。

 

鸡精(粉)的生产工艺相对较简单,主要成分有甜味剂鲜味剂
风味增强剂、香辛料、填充剂等。各成分作用及用量如下:

作者:调料师 录入:调料师 来源:原创
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