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猪肉茴香水饺

时间:2012/12/5 20:39:02 点击:273

    茴香有着特殊的气味,以前在市场碰到这种菜俺从不问津,就好像小时候留下过后遗症,想起来都跟噎香菜梗一样难受!主妇生活开始后,我学习认识各种食材,渐渐的对香菜、茼蒿这些个有特殊气味的蔬菜有了了解,并尝试着去做,竟然慢慢喜欢上了此类蔬菜。听菜农说这些个蔬菜因为有气味,连虫子都不吃,所以不用打农药,俺就更加推崇它们啦!茴香也是头一次吃,因为老公做动员工作说茴香的味儿是相当不错的,于是俺这次硬着头皮做的!实践出真知,不实践就没有发言权,经过尝试,俺明白,茴香,好吃!配猪肉更加鲜美!今天的美味吃法——猪肉茴香饺子推荐给大家!
       猪肉茴香水饺
       材料:猪五花肉茴香、葱姜、面团、盐、生抽、五香粉鸡精、香油、熟花生油       做法:1、准备材料
                  2、将五花肉切成碎肉丁
                  3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
                  4、茴香洗净切碎,放入肉丁中
                  5、加入两勺熟花生油搅拌均匀
                  6、饺子皮面团醒好后揉匀
                  7、制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味
                  8、包饺子
                  9、煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可
                  10、装盘

  
          小贴士:
           1、五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼头,又不会因糊住蔬菜而口感过柴!
                所以,并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好,可以尝试用肉末。
           2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出,一般的拌馅方法都是如此!
                而茴香则很少会出水分。

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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