“陕西八大怪”中就有一条：锅盔像锅盖。形容的就是陕西的锅盔，又厚又大，就像一个大锅盖。“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，外脆内酥，白而泛光，香醇味美。我也一直非常衷爱厚而香的厚锅盔，但因为考虑到是首次尝试，我还是把难度降低了一点点，把面擀得更薄了一些。

   于是乎，出现了这款薄锅盔。

   原料：面粉200克，干酵母4克，温水适量，小茴香少量，食盐适量，十三香一勺。

1、干酵母倒入温水中化开，静置五分钟。

2、酵母水倒入干面粉中，揉成比较软的光滑面团。

3、放温暖处发酵至两到三倍大。

4、面团中加入适量小茴香。

5、加入少量食盐。

6、加入一勺十三香粉。

7、充分揉搓直面团没有气泡时分成两份。取一份擀成圆片。

8、卷起来并且按扁。

9、按扁的面从一端卷起。

10、如图把末端塞进中心位置。

11、如此至少重复两到三次，做成的锅盔会非常有嚼劲。最后一次擀成薄厚均匀的圆面片。电饼铛预热完成后放入。

12、2到3分钟后，烙至锅盔表面发黄时关闭电源，取出即可。