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茴香五香薄锅盔

时间:2012/12/5 20:42:17 点击:679

    那天,给婆婆买的电饼铛买回来以后,想着还是先试试比较好,万一拿回家用的时候发现有问题再来回折腾着换就麻烦了。
    于是,就做了这款小茴香五香味的锅盔。

   “陕西八大怪”中就有一条:锅盔像锅盖。形容的就是陕西的锅盔,又厚又大,就像一个大锅盖。“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,外脆内酥,白而泛光,香醇味美。我也一直非常衷爱厚而香的厚锅盔,但因为考虑到是首次尝试,我还是把难度降低了一点点,把面擀得更薄了一些。

   于是乎,出现了这款薄锅盔。

   原料:面粉200克,干酵母4克,温水适量,小茴少量,食盐适量,十三香一勺。

1、干酵母倒入温水中化开,静置五分钟。

2、酵母水倒入干面粉中,揉成比较软的光滑面团。

3、放温暖处发酵至两到三倍大。

4、面团中加入适量小茴香

5、加入少量食盐。

6、加入一勺十三香粉。

7、充分揉搓直面团没有气泡时分成两份。取一份擀成圆片。

8、卷起来并且按扁。

9、按扁的面从一端卷起。

10、如图把末端塞进中心位置。

11、如此至少重复两到三次,做成的锅盔会非常有嚼劲。最后一次擀成薄厚均匀的圆面片。电饼铛预热完成后放入。

12、2到3分钟后,烙至锅盔表面发黄时关闭电源,取出即可。

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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