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番茄炒鱼片

时间:2013/2/7 16:12:44 点击:337

原料:
鱼肉200克,番茄200克,植物油50克,淀粉20克,葱、姜少许,精盐适量。
制作方法:
"做法:1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片,洗净沥干放入碗内,用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍;番茄洗净,用开水烫一下,去蒂、去皮、去籽,切成薄片,拌上精盐。
2.取锅烧热,下油,烧至五、六成热时,将鱼片下锅划开,铲到漏勺上沥油。
3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下,加一勺水烧开,再用淀粉勾上薄芡,把漏勺中的鱼片倒下锅,颠翻几下即成。
特点:
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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