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佛手海蜇皮

时间:2013/2/14 18:59:50 点击:364

原料:
主料 海蜇皮250克。调料 香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。
制作方法:
(1) 先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀,即成五指手掌形状的条),切好后用清水泡上。 (2) 上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状,迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。
特点:
色泽淡黄,鲜脆爽口。
所属菜系:江苏菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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