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优质“一滴香”初露锋芒

时间:2013/2/26 14:58:49 点击:458

优质“一滴香”初露锋芒

    优质“一滴香”作为调味剂出现在餐饮业,一直被公众认为是用错了地方的食品添加剂,在今年3月份卫生部才公布它是咸味食品香精,给它“正名”。 优质“一滴香”的出现,既解决了餐饮店面临的高成本问题,又给了消费者一定的美味享受。 近几年,随着人们的生活水平不断提高,人均可支配收入不断增加,人们在就餐问题上有了更多的选择,比如去餐饮店就餐已经成为人们方便快捷的选择之一。 餐饮店生意日益红火,但物价的上涨又给餐饮店增加了成本上的压力。为了降低成本,节约时间,满足不断增涨的需求,用于制作高汤的食材也在悄悄的发生着变化。在以往,真正的浓汤需要用猪骨头,牛骨汤,鸡身等原材料,再添加些天然香料,用文火慢慢熬制,时间越久,汤的味道越浓。但在现在快节奏的生活中,这种方法已经不再适用了。

 

    “一滴香”出现,让一切变得省事多了,只需加入一两滴,就可以拥有更胜于高汤的味道,省时又省料,而且一瓶可以用很长的时间,味道跟高汤比起来有过之而无不及。按照上面的说明来使用,控制用量,方便快捷。 “一滴香”以它独特的功效迅速成了餐饮店的宠儿。 全国获得生产许可证管理的食品添加剂生产企业有385家,在产“一滴香”的有256家。他们都对原辅料进货验收、生产过程控制、产品出厂检验及产品销售做了及时的记录,对不合格品管理、产品标识标注、不合格品召回和从业人员管理制度等都制定了符合国家标准的相关规定,生产规范、原材料、操作流程等都符合国家标准。 就“一滴香”成分而言,公认的主要有丙二醇、2—乙酰基噻唑、2.5—二甲基吡嗪、肉类提取精油和进口香料等。丙二醇是起溶解作用的,一种专门用来溶解肉类、香料等物的食品添加剂。2—乙酰基噻唑、2.5—二甲基吡嗪都是香料,既可以从土豆等天然食物中提取,也可人工合成。

作者:flavour 录入:flavour 来源:原创
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