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干炒牛肉丝

时间:2013/3/17 15:47:15 点击:299

原料:
材料牛柳8两(约320克,切丝),甘笋、西芹各2两(约80克,切丝),蒜茸1 汤匙,油21/2杯,辣椒油4茶匙,麻油1茶匙。调味料 1.豆板酱1/2汤匙,葱花1汤匙,姜茸1 茶匙。 2.酒、老抽1 汤匙,糖1 茶匙。
制作方法:
1.烧热1.5杯油,放入牛肉丝大火炸l~2分钟,沥于油分,再烧热1杯新油,将牛油再炸至于身,沥去油分。 2.烧热2汤匙油,加调味料 3.略炒香,下蒜茸、甘笋丝及调味料 4.炒匀,下辣椒油、麻油兜匀即成。
特点:
口感适宜 味鲜嫩
所属菜系:浙江菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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