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干烧茄子

时间:2013/3/17 16:02:03 点击:522

原料:
材料:嫩茄子一斤半,蒜肉数粒,葱花少许。 调味料:老抽半汤匙,盐四分一茶匙,糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量
制作方法:
1、茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用。 2、烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟。
特点:
所含有维生素A、B1、C和P,更含蛋白质和钙质。
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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