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高力豆沙

时间:2013/3/24 11:26:39 点击:522

原料:
豆沙(150克)、鸡蛋白(5只)、面粉(50克)、菱粉(50克)。
制作方法:
一、将豆沙炒好,搓成像小核桃那样的小圆球;鸡蛋白打成雪堆状(要能立而不塌),再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。二、以鸡蛋糊作为外皮,豆沙为馅心,包成一只只像算盘珠子那样的小丸子,放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时,另跟白糖,由食用者蘸着吃
特点:
外形如硬球,入口则柔软如绵,十分香嫩
所属菜系:京菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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