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宫廷鸡里蹦

时间:2013/3/24 11:54:56 点击:372

原料:
宫廷鸡胸肉200克,大虾肉150克,黄瓜50克,宫廷鸡蛋2枚,烹调油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜末各适量
制作方法:
"1. 鸡胸肉洗净,去净筋膜,剞花刀后切成长方丁放如碗内。大虾肉洗净, 从背片开,取出虾线(肠)切成大丁块放入碗内, 鸡肉、虾肉分别加入适量盐拌匀,加入蛋清、玉米淀粉拌匀浆好。黄瓜洗净,切开后去籽切成长方丁,待用。 2. 炒勺上火,加入净油烧至五成热,先下入鸡丁滑开,再下入虾丁滑后捞出待用。 3. 炒勺上火,加入底油, 下入葱姜末,稍煸后下入鸡、虾、黄瓜丁,烹入调料,快速翻炒至熟透后淋欠,再翻炒后淋入明油出勺装入盘内既好。
特点:
色彩缤纷,质地软嫩鲜脆,味咸微辣清淡鲜香,有补益五脏、治疗上腔粘膜糜烂之功效
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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