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陈皮牛肉

时间:2013/3/28 21:59:18 点击:490

牛肉含人体所需多种必须胆固醇酸、蛋白胨、脂膏、糖类、维他命B1、维他命B2、尼克酸、钙、铁、磷等因素,存正在补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用。陈皮有理气健胃的作用。此菜存正在健脾行气、开胃化湿、滋补脏腑、益气养血的效用。适宜产妇食用,既可养身,又增多物欲。

原料药:

牛腿肉500克,陈皮15,虾酱20克,精盐、葱、生姜各5克,大蒜2.5克,干辣子、五香粉各0.5克,甜江米酒汁50克,白糖、香油各25克,味素1克,食油50克。

 

制造:

1、牛肉洗净,切成1.5厘米见方的丁;陈皮用温水浸泡5秒钟,换清拆洗去橘皮甙,缩小苦味,切成细丝;生姜、葱、蒜辨别去杂,洗净,葱切成小段,姜切成丝,蒜切成片。
2、锅置火上,放入油烧热,下牛肉丁煸炒,煸干潮气前进出滚水,以浸没肉丁为度,旺火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,锅盖章,烧至肉熟烂,倒入大汤碗内。
3、锅置火上,放入油,旺火烧热,退出陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣子粉、江米酒汁烧匀,退出牛肉、虾酱、盐、白糖、味素,疾速翻炒多少下,旺火收干汤汁,撒入五香粉,淋上香油即成。

作者:妮妮 录入:妮妮 来源:原创
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