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怎样自制健康美味的果实酒、果酱、果汁

时间:2013/4/1 11:15:18 点击:420

品尝每个季节的味道――水果营养丰富,让身体彻底苏醒

 

让各季色彩斑斓的水果装点我们的餐桌。浓缩了水果精华的果实酒,保有水果天然甘甜的果酱、蜜饯,以及维生素和膳食纤维含量丰富的鲜榨果汁等制品,它们的魅力之一就是给我们提供了多种品尝水果的方式。香味浓郁的应季水果吸收了太阳的光辉、大地的精华。让我们一起感受一下如何亲手制作这些水果食物吧!

 

A、早餐,忙碌的早晨,我们推荐营养容易被吸收的水果菜单。亲手制作的果酱和鲜榨果汁,让身体彻底苏醒。新的一天,从喜欢的果酱开始!早餐,面色或面色圈,搭配自己新手制作的果酱,以及与果酱的适度甜味相符的红茶或酸奶,开启新的一天的活力。


鲜榨果汁,营养充电。用新鲜的水果制作而成的鲜榨果汁含有丰富的维生素和膳食纤维,可以代替沙拉。将水果放入榨汁机中,一杯营养丰富、美味的果汁即可完成。

 

B、下午茶,下午茶时间,搭配自己亲手制作的水果点心。从果酱到果盘,以及和日本茶相适宜的各种甜点,种类可谓多种多样。新手制作的果酱、蜜饯舒缓心情的时刻。不是很甜的果酱与市场上销售的咖啡和烤饼可谓绝配。蜜饯是喝茶时必备的佳品。搭配绿茶也很美味,使用水果制作的日式甜品。柿子奶油冻、糯米粉团中加入红豆梅子酱等即与日本茶相得益彰,又很美味。此外,在日本特有的甜品中也可以加入果酱、沙司。

 

C、在餐前式餐后喝点水果风味的果实酒,再适合不过了。此外,用酒来调配自己制作的果子露也别有一番风味。通过果实酒品味多种水果风味。使用35度以上的酒制作的果实酒可以保存很长时间,所以可以使用多种水果来制作果实酒。诸如可以缓解疲劳的梅子酒、可以预防感冒的木梨果实酒,它们对身体都有益处。既可以保健,又可以享受美味,一举两得。加冰、加苏打水,加热水等根据自己的心情调配即可。加冰、加水当然没有问题。天冷的时候当然可以加热水。苏打水和果汁同样可以。自己制作的果实酒和果子露完全可以凭自己的喜好和心情来调配。

 

一、果实酒。果酱。甜品
果实酒和果子露的基本制作方法
制作果实酒和果子露最好选用应季水果。用酒精和糖将水果的香味和汁液导出。牢记基本制作方法,即可选择自己喜欢的水果灵活应用。

 

1、事先准备保存瓶
制作果实酒就是将水果、酒的冰糖腌渍在一起即可。腌渍时最好选用干净卫生、盖子可以密封的瓶子。因为要将水果放入和取出,瓶子的口径最好大一点。市面上卖的那种带金属圈,有盖子的瓶子就可以。选择盖子严实的瓶子。因为瓶子有大有小,可根据自己制作的量来选择。

 

2、保存瓶消毒处理
因为果实要长时间地放置在一个地方,所以事先一定要洗干净,消毒之后再使用。小一点的瓶子,用热水消毒即可。大一点的瓶子,煮沸消毒比较麻烦,可以用酒精进行消毒。先用热水涮一次,然后倒入少许朗姆酒等酒精类饮品,盖上盖子之后摇晃瓶子,最后将酒倒掉即可。

 

3、使用35度以上的酒。
制作果实酒就是将水果中的汁液导出,所以最好使用酒精度数大于35度的白卡朗姆酒。白卡朗姆酒基本上无色无味,可以保留水果本身的口味和香味。如果使用其它烧酒和泡盛的话,可以品尝到它们自身所带的味道。所以按自己喜好来选择即可。此外,也可以使用金酒、伏特加、朗姆酒、白兰地等。烧酒、白兰地等白酒的度数都在35度以上,可以使用这些酒。

 

4、使用应季水果
无论是果实酒还是果子露,要想做得好喝,关键就是要选用应季水果。应季水果香味浓郁,汁液甜美。大度过成熟的水果,会使酒变得浑浊,所以要选择硬一点的水果。

 

5、处理水果要仔细
将水果洗净后,要一个一个地擦拭干净。尤其是制作果子露时,如果没有擦拭干净,会发霉,所以一定要注意。

 

6、注意果子露的发酵
果子露是把水果用上等白糖进行腌渍而得的汁液。中途会因为发酵产生气体,所以隔一段时间要打开盖子排出气体。

作者:果汁 录入:果汁 来源:原创
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