用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 甜味食品 >> 内容

百类蔬菜营养食谱》之枸杞、韭菜、韭黄及其菜谱

时间:2013/4/2 10:45:20 点击:705

原料:
请看下文
制作方法:
枸杞
枸杞是一种分枝繁殖力很强的小灌木,早在春秋时代已有人种植和食用。枸杞的茎像藤,枸杞叶是附生在茎上的嫩叶,家常作为蔬菜食用。
枸杞的果实称为枸杞子,色泽红,味甘带甜,含有菸酸、酸浆红素、钙、磷、铁,常被晒干作为补药。
枸杞含维生素B2和C,更含大量叶绿素和云香戒。有除烦宁神,清热散疮,平肝清肺热功效。
韭菜
韭菜原产于寒冷的西伯利亚,种植力强;有人比喻晚间割去的韭菜,明早太阳出来后,又会重新长出来。这个比喻虽然略为夸大了些,但韭菜的强韧生命力却是无可置疑的。
韭菜不仅可作菜肴,还具有挥发性的油,能散瘀,在肠中起消毒作用;含极多的胡萝卜素、维生素B和C。能清滞、消瘀、强精兼杀菌。
韭黄
韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。


枸杞蒸鱼腩
材料:枸杞300克,鲩鱼腩(约400克)1件,姜丝少许,葱丝少许,胡椒粉少许
做法:
1.枸杞摘好洗净,拖水后垫在碟底。鲩鱼腩去鳞刮去黑膜,洗净吸干水份,以胡椒粉涂抹两面,置于枸杞叶上,隔水蒸约8分钟;取出倾去碟内之汁液,撒上姜丝及葱丝,赞入滚油,淋上生抽,便可上桌。
韭王素春卷
材料:韭黄100克,豆腐干2块,冬菇4只
做法:
1.韭黄洗净切段2厘米长。豆腐干冲净切幼段。冬菇浸软去蒂,切丝,银芽冲净晾水备用。
2.用少许糖拌匀冬菇丝,隔水蒸4分钟,取出待冷。用适量面粉开清水使成粉浆。
3.摊开薄饼块,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及冬菇丝,将薄饼卷起,开口处搽上粉浆贴口,余下照样卷妥。
4.烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出晾出油份,蘸(口急)汁进食。
编辑:阿二
特点:
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
  • 上一篇:宫爆鸡丁2
  • 下一篇:枸杞炖银耳
  • 相关文章
    相关评论
    发表我的评论
    • 大名:
    • 内容:
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2018 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 技术支持-广州尊招网络科技有限公司-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.