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枸杞芙蓉宫廷鸡片

时间:2013/4/2 10:52:55 点击:363

原料:
宫廷鸡胸肉200克,宫廷鸡蛋6枚,枸杞子15克,牛奶50克,烹调油、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜水、鸡汤各适量。
制作方法:
"1. 鸡胸肉洗净,去净筋膜后剁成细茸,放入盆内,先加入点盐、鲜牛奶和匀,再加入蛋清淀粉调打成稀糊状。枸杞子洗净,用热水浸泡,待用。
2. 炒勺反复刷擦干净,加入净油,烧至三四成热时,用手勺将调好鸡茸糊一点点拨撩入油勺内,待一片片浮起后捞出放入热水盆内,洗去油
特点:
色泽乳白,油亮呈红点状,质地软烂,味咸鲜清淡爽口,有补益五脏、治疗急性眼结膜炎、腰痛之功效。
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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