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菇酒汁烧三文鱼

时间:2013/4/10 10:24:37 点击:409

原料:
三文鱼3~4件,牛油、沙律各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄一个(切半月形)。菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。
制作方法:
(1)洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。(2)烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。(3)烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁,(2)的材料及余下的菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。(4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。(5)三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可。番茄片装饰。
特点:
所属菜系:浙江菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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