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广东腊肉

时间:2013/4/20 10:59:08 点击:442

原料:
猪肋条、调料液、
制作方法:
"制法:
(1)将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条。
(2)洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出。
(3)挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止)。
特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好。
特点:
食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好
所属菜系:小吃

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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